Actualidad: Economía

Un pollo al que le quedó chiquita Centroamérica

Pollo Campero abrió el 1 de febrero pasado en Indonesia y anuncia para mayo su llegada a China. Es la primera marca centroamericana en incursionar en Asia.

Celeste Alvarado

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Foto: yakarta

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Que la marca Juan Valdez de Colombia sea reconocida en todo el mundo tiene su mérito, pero que una marca guatemalteca como Pollo Campero esté triunfando en Latinoamérica y EE.UU., la casa de McDonald’s, Burger King y Kentucky Friend Chicken (KFC) e ingresando a mercados como España, Indonesia y próximamente China, raya en lo extraordinario, publicó recientemente la revista América Economía.

Ramón Vinay, consultor de la desarrolladora de franquicias Francorp México, afirma que el éxito de Pollo Campero representa para Guatemala y Centroamérica un claro ejemplo que se puede salir a competir con grandes cadenas como KFC, que cuentan con más de 20 mil restaurantes a todo el mundo.

“No solo brinda una enorme proyección de la calidad del empresariado guatemalteco, la cultura y valores del país, también es una gran escuela a nivel centroamericano, al crear una nueva cultura de negocios que no existía en la industria regional de comida rápida”, agrega Vinay.

Estrategias de éxito

El caso de Pollo Campero es analizado en el libro El Potencial Competitivo de Guatemala, elaborado por el Programa Nacional de Competitividad (Pronacom). Según el texto, las claves del éxito de Campero son: el producto, la calidad del servicio, la propuesta de valor y la relación de la marca con Guatemala (y El Salvador).

Campero incursiono a nivel internacional desde su nacimiento, en 1971, al haberse desarrollado en Guatemala y El Salvador, e inició la regionalización en 1992 al abrir en Honduras, Nicaragua, Costa Rica y Panamá.

En 1994 lanzó su franquicia internacional, y en 2002 incursionó en EE.UU.; su estrategia fue ir tras los migrantes centroamericanos, hambrientos de un producto que les recuerda a su país, pero en una segunda fase ha ido tras el resto de latinoamericanos, afroamericanos, y estadounidenses, que componen ya la mitad de su clientela.

El éxito en EE.UU. fue tal que en sus aperturas en Los Ángeles, Nueva York y Washington rompieron récords de ventas al recabar US$1 millón en sus primeros 46 días, cuando el promedio de venta de la industria es de US$850 mil al año, los locales de Campero facturan US$2.5 millones anuales. La meta de Campero es alcanzar los 200 locales en los próximos 5 años.

La historia de Campero también registra tropiezos como la retirada de Panamá por problemas con su franquiciatario, y en 2003 en México D.F., donde abrieron en 19 locales en las tiendas de servicio a domicilio de Telepizza, un concepto que no funcionó, y ya solo operan 2 restaurantes en Tapachula, Chiapas.

Sin embargo, la alianza con Telepizza les sirvió para abrir en España en julio de 2006, su puerta de entrada a Europa, y donde están por inaugurar su segunda tienda de pizza y pollo en Madrid.

Campero cuenta con 220 restaurantes en 10 países, una facturación que se acerca a los US$500 millones anuales y más de 7 mil empleados. La cadena de comida rápida más grande de América Latina atendió 75 millones de clientes en la última década y el ingreso mensual por restaurante es de US$250 mil. Su franquicia se cotiza entre US$25 mil y US$40 mil, y la inversión por restaurante alcanza US$1 millón.

pollitocampero

La aventura asiática

El 1 de febrero pasado, Campero inauguró su primer restaurante en Yakarta, Indonesia, un mercado de 245 millones de consumidores, donde firmó un contrato con PT Prima Rasa para abrir 30 locales en los próximos 5 años.

“Llegar a Indonesia es un paso estratégico muy importante en el desarrollo global de la marca”, afirmó Juan José Gutiérrez, presidente de Campero, pero la prioridad es abrir en mayo en China.

Pese a que llegan con retraso a China, el gigante KFC llegó en 1987 y cuenta con más de 1,500 locales (abre 200 al año, es decir, inaugura un restaurante cada 2 días), esto no asusta a Gutiérrez.

En una entrevista al diario, La Opinión de EE.UU., Gutiérrez afirmó que en los focus group con los consumidores chinos, la preferencia fue de 4 a 1 frente a KFC. “El concepto latino es bien percibido y el sabor de nuestro pollo les fascinó... si en los próximos 5 años no abrimos al menos 500 restaurantes, mejor regresamos a casa”, declaró.

Lionel López, consultor de Managment Consultants, no duda que Campero triunfará en China. Señala que los chinos ya son grandes consumidores de pollo. Los factores clave para triunfar son: la transculturización de la empresa, entender las costumbres y hábitos de los consumidores para adaptar el menú al gusto local y “fidelizar” a los clientes.

Además, el mercado chino es tan grande (1,300 millones de habitantes), que Campero no necesita atragantarse y un pequeño bocado basta; sabiendo eso Gutiérrez se ha enfocado en las ciudades de Shangai, Pekín y Guangdong. Mientras reciben ofertas para llevar la marca a Kuwait, Líbano, Jordania, Egipto, Chile, Polonia y Portugal, a ese paso, no será nada raro que Campero se convierta en “el restaurante local del mundo”.

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22 comentarios:

juancarlos coto: (2008-09-24 01:01:58 horas)

soy de el salvador yme siento orgulloso de pertenecer ala gran familia campero
maria lopez: (2008-04-11 12:04:09 horas)

Me encanta el pollo pero la atenciòn al cliente es de lo mà s desagradable y el tamaño de la piezza no digamos. Deverìan mejorar en ese aspecto para que la clientela no quiera ir a otro restaurante.
oscar barillas: (2007-10-06 12:13:53 horas)

buen dia..gracias a juan francisco barillas he conocido de esta franquicia de pollo campero...soy descendiente, unica familia barillas existente en venezuela, que emigro de guatemala a venezuela hace mas de cien años, quizas doscientos..no lo se...conoci guatemala hace años cuando visite duralux la fabrica de pilas...nunca vi tantos barillas en la guia telefonica...espero poder conversar mas con mi familiar juan francisco barillas. asi me cuenta muchas mas cosas de la familia y pollo campero. un abrazo.
BYRON GONZALEZ HERNANDEZ: (2007-06-15 16:29:49 horas)

Es agradable para el pueblo guatemalteco tener el conocimiento de que un producto "CHAPIN" esta teniendo mucho exito en paises fuera del nuestro...FELICIDADES A ESOS TRIUNFADORES............
Arrivillaga Ana: (2007-05-26 19:52:16 horas)

Felicitaciones familia Campero, da gusto tener empresarios como ustedes, y que puedan proyectarse como lo tienen pensado en el futuro con muchas otras tiendas más. Que Dios los bendiga ya que El es el dueño del oro y la plata.
Alex Bedoya: (2007-05-25 12:39:21 horas)

Que bueno que sigan creciendo por el mundo. Felicitaciones a una excelente marca guatemalteca. Pero no olviden algo importante. Pollo Campero a diferencia de otros restaurantes, siempre fue un lugar para toda la familia guatemalteca, especialmente porque sus precios eran accesibles casi para todos los estratos sociales de nuestro pais, lo cual lo hizo muy popular y se gano el carino de todos los guatemaltecos. Lamentablemente, eso ha cambiado. Una buena parte de los guatemaltecos ya no tienen acceso a disfrutar de un platillo de campero, debido a su alto costo. Reflexionen, no olviden a un pueblo que los hizo crecer.
Juan fco.Barillas: (2007-05-19 00:22:44 horas)

Este Sr. Aler, lo he estado analizando durante mucho tiempo, el padece de una enfermedad que se llama, Renegacion Social, a el nada le parece bien, es envidia, y frustracion, me parece que el fue violado sexualmente cuando fue adolescente, perdone pero yo soy sicologo, y se lo que estoy hablando, no se meta a criticar todo lo que no sabe senor, aparte es criticar, y aparte es acusar, y cuando ud. desee. escribame y le sabre responder personalmente, atte. Juan Fco. Barillas
Enrique Chay: (2007-04-16 01:14:15 horas)

Ha de estar feliz dona Nineth Montenegro y dona Rigoberta Menchu, pues tendran mas fondos para su campana politica.
amanda torres: (2007-02-18 15:35:00 horas)

ese si es pollo, es un pollo que comio de lo bueno de guatemala, su gente, y asi crecio, crecio y crecio hasta hacerse gigante, felicitaciones, sigan adelante el mundo tiene mas paises para abrir mas restaurantes. exitos
GUSTAVO ARANDA: (2007-02-12 23:25:15 horas)

ES CIERTO QUE EL POLLO CAMPERO TIENE MEJOR SABOR QUE KFC , Y QUE EL POLLLO LOCO, PERO RECUERDEN SENORES DE LA COMPANIA DUENA DE POLLO CAMPERO.SUS PORCIONES RAYAN EN LO MAS DIMINUTO POSIBLE...LA NOVEDAD ES CIERTO CAUSO REVUELOS AL PRINCIPIO.MAS SI UDS DESEAN CONSERVAR LA CLIENTELA QUE SE ACERCO A SU RESTAURANTE DE LOS ANGELES, NECEISTAN Y DEBEN UDS , AUMENTAR LAS PORCIONES U TAMANO DE PIEZAS DE SU PRODUCTO.YA QUE ESE ES LA MAYOR CRITICA HACIA SU POLLO.....SE LOS DIGO CON TODA BUENA INTENCION...---SI EL PERIODICO GUSTA, PODRIA IR A TOMARLES VARIAS ENTREVISTAS A LA COLONIA CHAPINA RESIDENTE EN LOS ANGELES ACERCA DE LO QUE LES COMUNICO........ATENTAMENTE,, GUSTAVO ARANDA--
Rocío Samayoa Rodríguez: (2007-02-12 20:33:58 horas)

Me alegra mucho la expansión de Pollo Campero, porque es de connacionales y especialmente de una familia que siendo de origen extranjero, se asentó en Quetzaltenango -donde soy oriunda-, y desde que empezaron con el negocio de la harina de trigo, inició una amistad entre mi familia Deyet Bedoya, así como el hecho que mi padre fue empleado de Molinos Modernos posteriormente, y uno de mis tíos abuelos. Espero que todo lo que emprendan tenga rostro humano.
Ricardo Ortiz: (2007-02-12 17:49:47 horas)

Definitivamente la mejor calidad se la llevan para afuera, aqui nos dejan un servicio que deja demasiado del que tenian, sera que tenemos que ir a probar el de Europa o China para saber si es mejor??
Javier Donis: (2007-02-12 16:07:47 horas)

Estoy muy de acuerdo con el Sr. Manuel Aler la calidad de campero ha bajado mucho en Guatemala talvez por tener la ambicion de crecer se les olvido el excelente servicio que una vez tenian donde nacieron.
Arnoldo Ralón: (2007-02-12 15:35:23 horas)

Hace muchos años trabaje en esta empresa y conozco el esfuerzo que se ha hecho por llegar hasta donde han llegado, me alegro por todos los que se han esforzado y lo siguen haciendo para poner en alto el nombre de Guatemala, felicitaciones. Lic. Arnoldo Ralón
JORGE SANTOS: (2007-02-12 15:15:28 horas)

Comparto los comentarios de varios compatriotras; es satisfactorio que empresas nacionales se estén franquiciando en otros países, pero deben mantener la calidad y el prestigio en el país de orígen, las piezas de pollo son muy pequeñas, ya no son como las de antes, asimismo es vergonzoso tener que esperar a que desocupen mesas, y pelear por parqueo. Sr. Gutierrez, recuerde que si quiere progresar afuera debe empezar por la casa. Saludos y éxitos.
fuente clara: (2007-02-12 14:09:59 horas)

Es admirable, la tenacidad y el desarrollo de Pollo Campero y es un orgullo ver, que guatemaltecos logren ese exito, la unica queja que tengo es que como es un producto tan exquisito, tenemos que esperar que se desocupe una mesa, hay que ampliar mas locales o aperturar nuevos. Exitos y adelante.
Manuel Aler: (2007-02-12 12:11:00 horas)

Que bueno que hagan pisto en el mundo y que lo hagan aquí, pero a cambio de un servicio de calidad. Por ejemplo, en los desayunitos Campero sirven el jugo de naranja en unos minivasitos que más parecen de los que dan en los supermercados en degustaciones gratuitas, que un servicio a la carta por el que se paga y se paga caro. A veces las piezas de pollo parecen de paloma y la "estrategia" indigna de tener a los clientes como que que son zopilotes esperando una mesa libre es deleznable. Adelante, pero con buen servicio a los guatemaltecos, en su país. Tome nota Sr. Juan José Gutiérrez.
Milton Roca: (2007-02-12 11:06:39 horas)

Es un negocio próspero, felicidades a la familia Gutierrez, siempre he sido un buen cliente de estos restaurantes, pero con tristeza veo cada día como decae la calidad y el servicio. sus economias los llevan hasta el colmo de servirnos la comida como a coches (sin cubiertos) y aun pagan por publicidad para reducir el gasto de los mismos, el tamaño de las piezas y cuantas entregas incompletas en auto servicio entre otros problemas. Espero no suceda lo mismo que en la cadena Mcdonald´s que así como en Guatemala es sinónimo de buena atención en su lugar de origen es la mayor asquerosidad en restaurantes.
Milton Roca: (2007-02-12 11:03:41 horas)

Es un negocio próspero, felicidades a la familia Gutierrez, siempre he sido un buen cliente de estos restaurantes, pero con tristeza veo cada día como decae la calidad y el servicio. sus economias los llevan hasta el colmo de servirnos la comida como a coches (sin cubiertos) y aun pagan por publicidad para reducir el gasto de los mismos, el tamaño de las piezas y cuantas entregas incompletas en auto servicio entre otros problemas. Espero no suceda lo mismo que en la cadena Mcdonald´s que así como en Guatemala es sinónimo de buena atención en su lugar de origen es la mayor asquerosidad en restaurantes.
Luis Hernandez: (2007-02-12 09:55:15 horas)

Pollo Campero.mmmmmmmm,seria bueno que ahora pudieran poner uno aqui en Canada,especialmente en esta ciudad de Toronto y Montreal vivimos muchos centro americanos aqui en este bello paiz.
Milton Roca: (2007-02-12 09:24:05 horas)

Es un negocio próspero, felicidades a la familia Gutierrez, siempre he sido un buen cliente de estos restaurantes, pero con tristeza veo cada día como decae la calidad y el servicio. sus economias los llevan hasta el colmo de servirnos la comida como a coches (sin cubiertos) y aun pagan por publicidad para reducir el gasto de los mismos, el tamaño de las piezas y cuantas entregas incompletas en auto servicio entre otros problemas. Espero no suceda lo mismo que en la cadena Mcdonald´s que así como en Guatemala es sinónimo de buena atención en su lugar de origen es la mayor asquerosidad en restaurantes.
Arturo Pérez Arrivillaga: (2007-02-12 07:59:47 horas)

Que bueno que internacionalmente suene el nombre de Guatemala, por medio de Campero de una buena manera y que no todo sean noticias negativas. Sigan adelante Señores Gutierrez, que Dios los bendiga en sus negocios siempre.

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