Como ganador de premios a la excelencia, este ron ha alcanzado el título de embajador de Guatemala ante Europa, Asia y América del Centro y Sur. Compañía de banquetes, degustaciones y reuniones sociales, Ron Zacapa Centenario se presenta ante el mundo como bebida de categoría, junto al coñac y otros licores Súper Premium.
“ Lo que disitingue a Ron Zacapa es Guatemala”, expresa Lorena Vásquez, de Industrias Licoreras de Guatemala. Al ser tierra volcánica, la caña de azúcar da vida a una miel virgen especial, la cual es materia escencial en la elaboración de la bebida. “No utilizamos melaza como la mayoría de rones”, comenta Vásquez. Otro factor puntual es que el añejamiento de Zacapa es realizado en altura. “El procedimiento podría compararse con cocinar a fuego lento versus hacerlo con llama fuerte”, explica, “se requiere de paciencia, más el resultado es un mejor sabor y aroma”.
La llave a la complejidad es un añejamiento de Solera, trabajo manual de mezcla y maduración: “Hacemos varios cambios de barricas”, explica Vásquez, “para Zacapa 23 años, se inicia el proceso en barricas de whisky Borbón, luego se utiliza roble americano, de donde se obtienen notas a vainilla, coco y cáscara de naranja seca, entre otras. Luego se pasa a barricas de distintos vinos, lo que le da más cuerpo”, explica. “Las mezclas dan al ron notas, sabores, destellos y aromas”, indica Vásquez. “Por ejemplo en Zacapa XO, se usaron barricas de roble francés, que le dieron personalidad más definida con un toque suave y características más secas”.
Más que un ron
Zacapa se ha catalogado dentro de lo que se conoce como Rones Súper Premium. “No competimos con otros rones sino con coñacs y single malts, nos, prefieren personas con paladares mas desarrollados y sofisticados.”
Hace poco, el ron se conocía como un licor para mezclar, de precios bajos. Industrias Licoreras da un giro a este paradigma, al introducir Zacapa como bebida de estatus; la forma de percibir el ron es distinta. “Hoy día es lujo degustar un buen ron en el mundo gourmet como un trago de lujo”, opina Vásquez.
Sentarse a degustar
“La nariz da la última palabra”, indica Vásquez en degustación exclusiva para Miércoles de Estilo. Se inicia aspirando el aroma del ron, seguido del primer sorbo que debe ser pequeño. Luego se oxigena para apreciar aromas aspirando de arriba abajo. Se distinguen vainilla, chocolate y maderas. El siguiente trago es mayor, (el ron no se juega en la boca, pues el alto nivel de alcohol puede quemar el paladar). El sabor es complejo de presencia concreta. “Es una bebida para descubrir” culmina.
Curiosidades
Al año se producen aproximadamente 1 millón y medio de botellas.
El 90 por ciento se exporta a EE.UU., España, Italia, Alemania, Colombia, Chile, Japón, México y Centroamérica. El 10 por ciento de la producción anual se queda en el país, a Q275 la botella. Ha ganado cinco veces consecutivas la categoría premium del Caribbean Week Rum Taste Test en Barbados, ingresa al Salón de la Fama de los rones.
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5 comentarios:
Roberto Gonzalez: (2008-05-15 07:02:10 horas)
Realmente el Zacapita, es un GRAN Ron. Casi que como Guatemaltecos, que nos gusta mostrar lo mejor de Guatemala a los amigos extranjeros, llevandolos a pasear a La Antigua, o al Lago de Atitlan, al IRTRA. Tambien deberiamos brindarles el gusto de probar este magnifico Ron, que es tan bueno que se puede tomar solito en las rocas. Me explico no es que se trate que se vaya a tomar el ron a un gran Roca usted solo, sino que unicamente con Hielo, sin otra bebida como mezclador (es broma).
Ron Zacapa es un orgullo para Guatemala, el titulo de embajador le queda muy bien.
Que si la gente se emborracha, eso es responsabilidad de cada quien. Uno no va a culpar a una marca de automovil porque alguien choca por conducir a exceso de velocidad. Igualmente nadie puede culpar a un fabricante de bebidas alcoholicas porque alguien no sabe tomar y se excede.
ARMANDO GARCIA: (2008-05-14 14:57:46 horas)
EL LICOR ES ALGO QUE DESTRUYE A NUESTRA SOCIEDAD, Y POR ESO ES QUE ESTAMOS COMO ESTAMOS. CONSTRUYAMOS ALGO MEJOR PARA NUESTRA FUTURA GENERACION Y NO PENSEMOS UNICAMENTE EN LAS BORRACHERAS. AL QUE LE HAYA QUEDADO EL SOMBRERO.... QUE SE LO PONGA.
J.Leo: (2008-05-08 12:30:49 horas)
Excelente !!!!! realmente no tomo ron, pero si se trata de ZACAPA por qué no ???
es realmente delicioso y cada vez que viajo me traigo las botellas que puedo y acá donde vivo, a la gente que le he dado de probar, por supuesto un poco, porque no es fácil conseguirlo por acá, le ha encantado y me siento orgulloso cuando dicen de que nunca habían probado un ron como ese......
una pequeña anécdota... tuve que pasar por madríd espa¨na para llegar a mi destino, pero para variar los españoles, el de migración, me dijo que esas botellas no pasaban ( el zacapa), pués yo le respondí que si no pasaba, pués tampoco se las dejaba, me las tomaba y el resto lo compartía, pero el viejo nno me respondió, y luego me hice una maniobra por allí y las mandé en otro paquete y llegaron a mi destino....la semana pasada me tomé el último trago.....
zacapa, realmente delicioso.....
saludos chapines.........
Luis Roberto Ramírez: (2008-05-02 15:41:46 horas)
Tuve la suerte de vivir en Guatemala, país al que amo y considero mi segunda patria y por supuesto adoro el Zacapa...por mucho el mejor ron del mundo. Un fuerte abrazo desde Costa Rica
Ramón Trujillo López: (2008-04-29 09:14:45 horas)
Realmente es de lo mucho por destacar de Nuestra Guatemala del alma incluídos el café. Felicitaciones a Industria Licorera, solamente les cuestiono el por qué no llega a Montreal, Quebec, Canadá, ni Zacapa ni Cerveza Gallo.
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5 comentarios: