Incaparina versus leche en los refrigerios escolares
Por: Carlos Chúa
La incaparina es un alimento de alto valor biológico obtenido de mezclas vegetales: harina de maíz y de soya, enriquecidos con vitamina A, ácido fólico, hierro y zinc. Su preparación es sencilla y su consumo es en forma de atole, altamente aceptado por las comunidades guatemaltecas tanto rurales como urbanas. Optar por este alimento beneficia a miles de niños y niñas, tanto en los aportes de energía, proteínas, como de vitaminas y micronutrientes. Pero eso significa beneficiar a una familia industrial que la produce: “Alimentos S.A.” Una familia próspera en el país.
La leche es igualmente un alimento de alto valor biológico. Menos aceptada que la incaparina, porque produce trastornos gastrointestinales en los niños y niñas, que van desde distensión abdominal, hasta dolores abdominales y diarrea. Muchas madres optan por que a sus niños no se les dé la leche sola, porque los enferma. Pero si se selecciona a la leche en los refrigerios escolares, se beneficia a miles de familias dedicadas a la industria láctea en Guatemala, una industria semiolvidada que no logra producir todo lo que la población demanda en cuanto a este alimento, importante en la alimentación infantil. De ahí que buena parte de la leche en el mercado sea importada de otros países.
Entre un atole obtenido de mezclas vegetales enriquecidas con vitaminas y micronutrientes y leche de vaca, es mejor (nutricionalmente) y más aceptado el primero. Pero no olvidemos a los productores de leche en el país, que a duras penas mantienen una industria de las que pocos se preocupan.
Clara Esperanza Serrano: (2009-03-30 16:08:50 horas )
buenas tardes
Quisiera saber si la Incaparina, ha sido vendida a la población desde sus inicios y si se lha entregado de forma gratuita ha través de programas sociales. Por favor si conocen esta información y desde que año se esta vendiendo, les agradezco su respuesta.
Gracias
ericka guzman: (2008-09-25 19:55:33 horas )
como puedo encontar recetas a base de inpararina
Mireya Jimenez: (2008-04-27 18:40:50 horas )
Si la industria lechera no es competitiva porque seguir subsidiandola! No saldra mas barato comprar leche importada entonces? Chua esta justificando la captura del Estado por el gremio lechero, que es un cartel en guatemala! Ojala fueran los pequeños productroes de leche en las areas rurales... ! Esto es el colmo.
Otto R. Menéndez: (2008-04-27 18:12:47 horas )
Se entregó la “Incaparina” a una empresa que en lo esencial no esta interesada en la desnutrición que es fundamentalmente de pobres, sino en el lucro económico. Esta ha costado mucho dinero al país (combinada con CA y OPS/OMS), que no invirtió esa empresa, pero si usufructúa sus beneficios econónmicos. Estoy de acuerdo en que es el producto del trabajo de un equipo en el que estaba el Ing. Bressani, pero él ha acumulado el merito y las medallas. Los nutricinistas/ nutriologois guatemaltecos, deben estar capacitados para formular un menú de dietas sin costo o costo bajo, a partir de los recursos que la naturaleza provee en cada lugar (debe fundamentarse todo en el principio de que no hay que dar el pescado sino enseñar a pesacar). De lo contrario se infiere , hay que esperar sus resultados sentados, ya sea que sehaga caridad con Incaparina o leche. Ya esto se le sugirió al Dr. Espada.
este estudio se hizo en los 50s por el incap en santamaria cauque trtando de introducir la leche , despues de trabajos de antropologos pediatras ,etc se alcanzo la conclucion que dejo clara la nesecidad de crear la incaparina por el rechazo al la leche, la idea fue de un atol fortificado barato de producir. y este es el origen de la incaparina no una invencion de Ricardo bressani sino mas bien de un equipo entero de especialistas.
La ozono terapia empezó a utilizarse con fines médicos e higiénico sanitarios hace unos treinta años en Alemania. Quizá su característica más importante es que modula la actividad del sistema inmunitario y por ello es tan eficiente a la hora de tratar una importante gama de patologías vasculares, degenerativas y autoinmunes. Además es muy útil cuando hay afecciones crónicas.
La costumbre de tomar té ha crecido conforme se han demostrado los beneficios que dicha bebida milenaria conlleva. Blends es el nuevo y único bar de tés en Guatemala, que además de lo obvio, ofrece un menú lleno de sorpresas que invitan al paladar.
La ozono terapia empezó a utilizarse con fines médicos e higiénico sanitarios hace unos treinta años en Alemania. Quizá su característica más importante es que modula la actividad del sistema inmunitario y por ello es tan eficiente a la hora de tratar una importante gama de patologías vasculares, degenerativas y autoinmunes. Además es muy útil cuando hay afecciones crónicas.
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6 comentarios: