Archivo:
 

Economía:

La industria de comida rápida resiente contracción económica

Las principales cadenas de restaurantes lanzan menús económicos y fórmulas más creativas para atraer a los clientes y mantener sus ventas.

Por: Agustín Ortiz

Menor Normal Grande
EP
Foto: Archivo las ventas de los restaurantes se desploman, mientras sus costos se incrementan rápidamente.
Que las ventas de automóviles, viviendas o artículos suntuarios se desplomen, derivado de la actual crisis económica mundial, no sorprende a nadie, los altos precios del petróleo y alimentos han mermado el poder adquisitivo de los consumidores, dando fin a un gran ciclo de crecimiento económico y consumismo disparatado.

Tras décadas de crecimiento y expansión, gracias a un cambio en los hábitos de los guatemaltecos que dejaron de comer en casa por razones de trabajo o moda, lo cual permitió instalar locales en el interior del país a cadenas como Pollo Campero, McDonald’s, Burger King, Dóminos Pizza, etcétera, la industria empieza a resentir los efectos de la contracción económica y altos precios de los alimentos, que han subido un 17.4 por ciento interanual, y que no pueden trasladar con igual velocidad a los precios de sus productos por temor a una caída mayor de sus ventas.

La primera en dar la alerta fue Pollo Campero, la cadena de más grande del país con más de 85 locales; su presidente Juan José Gutiérrez, declaró a la revista El Economista, que sus ventas han caído un 10 por ciento con respecto al año pasado, lo que los ha obligado a recortar su inversión en Guatemala y El Salvador.

La cadena ha resentido un alza en sus costos debido a los altos precios internacionales del maíz, trigo, gas propano, harinas, frijoles, tomate, huevos, leche, pastas, aceite de cocina, vegetales, etcétera, ante lo cual ha optado por reducir su planilla laboral en sus restaurantes, ampliar sus opciones a productos como submarinos, derretidos, desayunos o lanzar menús económicos de Q15 y Q20 para mantener sus ventas.

Personeros de las principales cadenas de comida rápida reconocen que la crisis económica ha provocado que las familias prioricen su presupuesto y recorten gastos superfluos, donde la “comida de la calle” ocupa un lugar importante. Atrás quedaron los tiempos en que las ventas de comida eran consideradas un negocio seguro, pese a que los guatemaltecos destinan 38 por ciento de sus ingresos mensuales a compra de alimentos.

Lucha por el bolsillo

Para asegurar su sobrevivencia, las empresas de comida rápida han reforzado sus estrategias de venta y una las primeras medidas adoptadas es la de ofrecer combos alternos a precios “que se ajusten al bolsillo del cliente”.

Wendy´s por ejemplo, lanzó un combo en oferta denominado Wendy´s pack, que consiste en un sándwich más pequeño con papas fritas y gaseosa, a un costo de Q19, es decir Q15 menos que los menús premium Big Bacon y Classic Big, que cuestan Q34. McDonald’s lanzó un plan de dos menús por Q45; Pizza Hut ofrece tres pizzas por Q99 para contribuir al ahorro familiar y banquetes económicos a Q89.

Por su parte, el rey de las hamburguesas, Burger King, le apuesta a la diversificación de productos, a manera de, además de satisfacer cualquier gusto, tener una oferta para cada bolsillo. “Nuestra estrategia ha sido consistente, aun en épocas difíciles”, enfatizó Gilda de Hernández, gerente de mercadeo de dicha cadena.
  • Actual 3.01/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Valor: 3.0/5

12 comentarios:

  1. Jorge Posada:
    Si miramos el lado positivo, los guatemaltecos dejaran de consumir esa comida que es un verdadero atentado contra la salud.
  2. Orlando Guzmán:
    Pollo Campero con todo y su inversion social, no deja de ser una empresa explotadora. No es posible que un plato con 2 piezas de pollo desnutrido y un puñado de papas que se pueden contar a simple vista valga más de Q40. Encima de eso el servicio es como si uno tuviera sarna o lepra. Y ahora dicen que están despidiendo gente. Son más inteligentes en MacDonald y BK. No digamos en Wendy's. que aunque es caro, ofrecen comida más pensada, papas de verdad, frijoles con chile, brocolis, etc. Yo pienso que a los que tenemos desgracaidamente la necesidad de comer en la calle, no vemos solo el precio, sino lo que consumimos por ese costo y el servicio, y Campero resulta demasiado caro para lo que da.
  3. Gabriel Morales:
    He tenido la oportunidad de comer en todos (o casi todos) los restaurantes que han sido mencionados aquí, y sí hay razón en el sentido de que hay algunos que venden sus menús a precios algo fuera de la realidad. Pollo Campero vende menús de 2 o 3 piezas, más un poquito de papas y esa ensalada que nunca me ha gustado, a Q50 o más, y si uno quiere agregar un postre sube a más de Q60. Para esa gracia, con esos Q50 voy a Subway y pido un sandwich completo (o sea, el pan de 30cm) con albóndigas y todos los vegetales que se puedan imaginar, más un jugo V8 y dos galletas de nueces. En McDonald´s y Burger King los menús rondan por los mismos Q50, si uno les agrega en el caso del primero, McPatatas y pie por ejemplo. En Wendy´s rondan entre los Q34 y Q38, pero esas hamburguesas traen 2 o a veces hasta 3 tortas de carne y son muy sabrosas; en mi caso por pedir gaseosa grande y helado, ya subirá como a Q50 también. Si uno quiere algo más barato,definitivamente la opción es Taco Bell, quienes tienen opciones de Burritos o Tacos, Nachos agrandados y adicionales de guacamol o salsa, por menos de Q35. Ahora bien, últimamente me ha tocado bastante comer cerca de mi trabajo y ahí se consiguen muy buenos almuerzos caseros por Q15 o Q20, pero estos casos son los menos, pues no todos cuentan con opciones como estas cerca de donde laboran.
  4. OSCAR LÓPEZ SERMEÑO:
    Me parece bien que la comida rápida vaya hacia el consumo menor. Sin embargo es triste saber que esas empresas hacen recortes de puestos de trabajo. Como siempre el asalariado es el perjudicado, porque lo mantenienen con bajo salario, mientras se consigue mantener una alta tasa de ganancia. El suscrito no ha sido consumidor del Campero y ahora peor, pues por lo que he oido ahora ya no es pollo, sino palomitas campero.
  5. Carina Balcarcel:
    Esta bien las medidas pero debieran verificar la calidad de la comida para con ello mantener los clientes.
  6. Hector Duarte:
    Yo NO soy malinchista prefiero Campero, ademas tiene comida con sabor mas guatemalteco y ademas tiene gran variedad de menus, internet y mas a precios comodos (Q 10, 15, etc).



    Esperemos que con esto los Señores Gutierres dejen de apoyar eso del Falso TLC que realmente solo trae beneficios a las trasnacionales americanas y degradan las firmas locales.



    POr ultimo deberian los Gutierres Bosh dejar de apoyar a las universidades como la UFM que solo predican ideas a favor de la gente que NO consume Campero.
  7. francisco perez:
    Comer en la calle ha dejado de ser una prioridad para muchisima gente, ahora los que estan "obligados" a hacerlo, pues ni modo. Que busquen lo mas economico. Ahora la calidad de Campero hace mucho que bajo, y el servicio no digamos, mejor Mc donald's o burger king.
  8. oscar navas:
    La semana pasada estuve en Guatemala, al salir de aeropuerto de dije a mis familiares que compraramos pollo campero para el almuerzo, decepcion ha bajado de calidad ni regado me lo comeria, los mismo con el pan, siempre he consumido el buen pan, pero durante mi estancia de dos semanas escasamente lo consumi, muy mala calidad.



    Y podria seguir mencionando un arroz con leche malisimo en tal solo seis meses la calidad de los productos que siempre me gustaron deleitar bajaron de calidad no ha si los precios, incluso dentro del aeropuerto un cafe late que da realmente pena.



  9. Roman de Leon:
    La comida rápida no puede ser una opción de alimentación para los chapines, es mucho mejor y de mayor alimento la comida casera, esto es incomparable.



    Tengo casi 1 año de no comer Hamburguesas de MacDonald, (no tienen sabor), están muy caras, El Pollo Campero anda por la misma situación los menus muy pequeños y caros, esto da mas hambre, conozco a amigos y niños que han hido a parar al HOSPITALES, por consumir estas dos marcas de PRODUCTOS.....



    Ahi mejor calidad de comida en el Intecap de la zona 4, sabrosa y a buen precio.



    Cambiemos nuestros hábitos alimenticios para mejorar nuestra propia salud familiar..... Y NO PAGUEMOS MENUS CAROS...
  10. Juan José Vásquez Pérez:
    Ya es tiempo de que sigamos haciendo millonarios a los Gutierrez y a los Macdonalds, éstos últimos saben ustedes están la hamburgerisación del bosque, por cada tienda que habren en el mundo, destruyen casi 200 hectáreas de bosque, todo para qué? para producir ganado y tener carne para su negocio, ya es tiempo que no regalemos nuestro dinero, es facil ponerse a dorar un buen pollo en nuestra casa, y de tomarse una buena jamaica natural en casa, todo esto nos evita gastar gasolina, exponernos a los ladrones y sobre todo nos permite unirnos más a nuestra familia. Usemos nuestro dinero para lo verdaderamente indispensable, y verán que la crisis no nos vence, al contrario hay muchas cosas que vamos a aprender, no nos quedemos en la jugada, prioricemos.
  11. Julio Herrera:
    En esta época de crisis económica, el guatemalteco debe reflexionar en utilizar eficiente y sensatamente sus gastos. La alimentación no debe ser la excepción. Como alternativa a las pocas ventas de comida casera, cuyo control de calidad es dudoso, es ideal proveerse de frutas -tan variadas en nuestro medio-y/o vegetales frescos-zanahoria cruda, tomate, apio, pepino- panes preparados en casa; otros alimentos preparados en casa, que serán mas nutritivos, higiénicos y baratos. El consumo de agua pura es fundamental y mas saludable que las bebidas industriales con alto contenido de azúcar, preservantes y colorantes. <BR>La comida rápida y bebidas industriales es recomendable dejarlas como una opción de emergencia o en festejos. El consumo continuo de ésta alimentación puede inducir a padecimientos como obesidad, diabetes, elevación de "grasas perjudiciales" para el cuerpo. <BR>Finalmente, las situaciones de crisis nos brindan la oportunidad para meditar y promover cambios.
  12. Agustin Cumatz:
    Que bueno que al fin este pasando esto en Guatechula, ya que da pena ver a muchos compatriiotas como se gastan Q.60.00 en comer un tiempo de comida en Campero y el resto del mes comido tortilla con sal, ojala y asi aprendamos a no seguir siendo un pais consumista, en mi pueblo desafortunadamente pusieron uno de estos restaurantes y dicen que es desarrollo, por favor a quien quieren engañar ese sencillamente es CONSUMISMO. YA BASTA

Agregar comentario:


Reglas para comentar en el foro

Este espacio es para promover el diálogo, compartir, discutir y argumentar sobre el artículo publicado, únicamente.

Se prohíben mensajes que contengan:

  • Ataques personales, insultos, acusaciones o faltas de respeto
  • Mensajes incoherentes, sin objeto alguno o comerciales
  • Mensajes con spam, lenguaje sms o escrito todo en mayúsculas
  • Mensajes con contenido racista, sexista, o cualquiera que discrimine
  • Mensajes de contenido pornográfico
  • Piratería, o mensajes que permitan el uso ilícito de material con derechos de autor

Nos reservamos el derecho de editar o eliminar cualquier mensaje que no cumpla con las condiciones anteriores. Y de ser necesario bloquear a usuarios.


Al participar, acepta las reglas y el aviso legal.

(obligatorio)
(obligatorio)

Captcha (obligatorio)

Salud

Avances en el campo neurocientífico

Existen herramientas que contribuyen al diagnóstico en la rama de neurosiquiatría. Un ejemplo es el sistema que usa señales electrofisiológicas en base a protocolos ya establecidos.

Estilo

¡Re-viva!

Dolor de cabeza constante, mal humor, presión arterial alta, ansiedad, poca memoria, irritabilidad, falta de sueño, cansancio crónico, pérdida de energía, malestar estomacal, todos son síntomas de estrés excesivo. Y si usted tiene uno o más síntomas de estos, lo que necesita es revivir.

Espacios

Maderas Ecológicas

Maeco es la primera empresa en el país dedicada a la elaboración de pisos de madera en duela y parquet que promueve el bambú y la madera de palma como opciones diferentes y más creativas, pero igual de resistentes y duraderas.

Hi-Tech

Educativas y de bajo costo

Son computadoras pequeñas, livianas, accesibles y vienen con lo básico para conectarse a la red por lo que se están integrando con fuerza al campo educativo alrededor del mundo.

Switch

Avances en el campo neurocientífico

Existen herramientas que contribuyen al diagnóstico en la rama de neurosiquiatría. Un ejemplo es el sistema que usa señales electrofisiológicas en base a protocolos ya establecidos.

GenT&Más

Una cena, cuatro chefs… y mucho amor

Para ampliar la guardería del albergue Hermano Pedro, cuatro chefs donan sus platillos en la cena de Sabores Unidos, organizada por Amcham. Cada uno aportó “su condimento” especial, para hacer más delicioso el menú. 
Suplementos

Bodas

Lunazul

deCarros

¿Qué tipo de pantalla de televisión le parece mejor?

Módulo edición impresa

Encuentre información sobre:

Edición impresa