Guatemala, domingo 20 de julio de 2008 - 23:30 horas
Por: Redacción
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Foto: Jesús Alfonso/elPeriódico Más fotosIngredientes>½ taza de mantequilla sin sal>½ taza de azúcar glass >¼ de taza de cocoa amarga >1 cucharadita de esencia de almendra >1 ¼ tazas de harina Para el topping>1 taza de jalea de frambuesa o fresa sin semilla>1 taza de chispas de chocolate >1 ½ tazas de almendra entera >4 claras de huevo >1 pizca de sal >1 taza de azúcar granulada >½ cucharadita de esencia de almendra >½ taza de almendra fileteada Procedimiento1. Engrase un molde rectangular de 9x13” y fórrelo con papel parafinado.2. Mezcle con un tenedor la mantequilla, el azúcar, la cocoa y la sal hasta conseguir una mezcla uniforme. Añada la esencia de almendra y revuelva hasta conseguir una textura arenosa. 3. Vierta la mezcla en el molde preparado y presiónela contra el fondo con un tenedor hasta formar una costra; pinche la costra para evitar que se infle al hornearla. 4. Hornee por 20 minutos a 325°F. Extraiga el molde del horno e incremente la temperatura a 375°F. Para la incorporación del topping1. Unte la jalea equitativamente sobre la costra de chocolate y disperse las chispas de chocolate encima.2. En un procesador, triture las almendras enteras, las claras de huevo, la sal, el azúcar y la esencia de almendra hasta obtener una mezcla uniforme y suave. Con cuidado vierta esta mezcla procesada sobre la jalea, y disperse las almendras fileteadas encima. 3. Hornee por 20-25 minutos más, hasta que la parte superior se vea dorada y esponjada. 4. Transfiera el molde a una parrilla de alambre para que se enfríe y afirme. 5. Usando las orillas del papel parafinado, con cuidado, remueva la galleta del molde y permita un enfriado total. Corte usando un cuchillo afilado. Galletas de Avena y CocoIngredientes>2 barras de margarina suavizada>1 taza de azúcar morena >½ taza de azúcar >2 huevos >1 cucharadita de vainilla >1 ½ tazas de harina >1 cucharadita de royal >1 cucharadita de canela en polvo >½ cucharadita de sal >3 tazas de avena en hojuelas >½ taza de pasas >½ taza de coco Preparación1. Precaliente el horno a 350°F.2. Bata la margarina suavemente con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Agregue los huevos, la vainilla y bata bien, combine la harina, canela y sal. Mezcle bien. Luego, agregue la avena y las pasas. 3. Con una cuchara sopera vaya tomando la masa y deposítela en la lata de galletas (la cual debe estar sin grasa). 4. Hornee por 10-20 minutos o hasta que estén doradas. Saque las galletas del horno y retírelas de la lata. Frosting>1 clara de huevo>2 tazas de azúcar glass Preparación1. Bata las claras. Cuando empiece a hacer espumita, agregue el azúcar glass hasta que esté bien revuelto. Agregue a las galletas frías. |
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