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Gourmet: Fetuccini Mediterráneo y Lasagneta de pollo con champiñones

Por:

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EP
Foto: José Miguel Lam Fetuccini Mediterráneo
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Fetuccini Mediterráneo:

Ingredientes:

>4 onzas de calamares
>4 onzas de camarones
>4 onzas de mejillones
>4 onzas de tallarines verdes cocidos
>4 onzas de alcachofas en conserva partidas a la mitad
>1 vaso de crema Anchor
>1 cucharada de cebolla finamente picada
>½ cucharada de ajo finamente picado
>1 cucharada de eneldo finamente picado
>¼ de taza de vino blanco
>Aceite de oliva
>Sal
>Pimienta

Preparación:

1. Saltee los mariscos y cuando cambien de color, agregue la cebolla, ajo, eneldo y vino blanco.
2.Agregue la crema y los fetuccini ya cocidos.
3.Condimente con sal y pimienta al gusto.

Lasagneta de pollo con champiñones

Ingredientes:

>8 onzas de carne de res
>1 cucharada de chile pimiento picado
>8 onzas de filete de pollo
>1 onza de cebolla finamente picada
>1 cucharada de ajo finamente picado
>4 onzas de queso ricota
>4 onzas de champiñones frescos
>orégano
>sal
>pimienta
>consomé

Preparación del relleno:

1. Saltee el ajo, la cebolla, y el chile pimiento. Luego deje caer los champiñones.
2. Agregue sal, pimienta, consomé y orégano. Retire del fuego y deje enfriar durante diez minutos.
3. Agregue el queso.

Pasta básica para lasagneta:

Ingredientes:

>½ libra de harina
>2 cucharadas de aceite de oliva
>1 huevo
>1 yema
>Agua, la necesaria
>Sal

Preparación:

1. Forme una pileta con todos los ingredientes secos y luego en el centro vierta los huevos.
2. Incorpore todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
3. Agregue el agua y listo.
4. Forme y corte las láminas.
5. Cocine como pasta normal.

Preparación de Lasagneta:

1. Coloque una lámina de pasta y encima el relleno, y así sucesivamente hasta formar la lasaña.
2. Acompañe con salsa roja.

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Valor: 2.9/5

2 comentarios:

  1. Héctor Mayorga:
    Ustedes publicaron una receta de buñuelos, que ¡perdimos! ¿Cómo puedo obtenerla otra vez?<BR><BR>Mil gracias,<BR><BR>Héctor



    Nota del editor:

    Aqui le dejo el link:

    http://www.elperiodico.com.gt/es/20080928/domingo/72628/



    Si no logra visualizarla envíeme un correo a redaccion@elperiodico.com.gt
  2. alondra ruiz:
    q pagina tan chida <BR> esta mui bien<BR><BR><BR><BR>bhthjuj

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