En los bosques húmedos de Petén, Alta Verapaz, Huehuetenango, Chimaltenango y la costa Sur se encuentra un árbol majestuoso que mide entre 25 y 40 metros de altura, y que se conoce comúnmente como el árbol de Ramón (Brosimum alicastrum).
Alcanza los 20 centímetros en tres meses, y en dos años se convierte en un árbol mediano, repleto de hojas, que sirve de alimento para animales como el jabalí, el mono aullador, el saraguate, el venado y la guacamaya roja.
Después de ocho años produce una semilla verde, que una vez fue el alimento primordial de los mayas y hoy se utiliza como sustituto de la carne y el maíz en las comunidades rurales. Según estudios realizados por el Instituto Nacional de la Nutrición de México, la semilla del árbol contiene más proteína que el maíz, más fibra y hierro que la avena, más potasio que la soya, y medio gramo más de grasa que el trigo.
El árbol de Ramón se encuentra en peligro de extinción, debido a la tala excesiva para construcciones y leña, pero posiblemente sobreviva con la ayuda de organizaciones que se especializan en informar a la gente sobre el valor de esta semilla, así como lo hace The Equilibrium Fund.
A valorar el ramón
Las investigaciones de las propiedades de la semilla dieron vida a una fundación norteamericana, no gubernamental, que se conoce como The Equilibrium Fund, la cual desde 2001 capacita a mujeres campesinas sobre la siembra y uso del ramón. Está presente en los cinco países mesoamericanos donde se origina la especie: México, Guatemala, El Salvador, Honduras y Nicaragua, y subsiste a través de donaciones de particulares y premios obtenidos en concursos, como Mujeres Empresarias.
El programa organiza talleres en las tierras donde se encuentra el árbol, para enseñar las miles de formas de comer la semilla, promover un ingreso a través de la venta de los productos derivados, y contribuir con el medio ambiente al reforestar.
En los talleres, las promotoras presentan láminas con las cualidades del árbol y finalizan con una clase de cocina, donde las participantes aprenden a incluir la semilla en sus comidas diarias: “En la costa, hacemos las empanadas de ramón, picamos semillas en lugar de carne roja, y en Petén preparamos panqueques, similares a las integrales por su color café”, dice Anaité López, directora para Guatemala de The Equilibrium Fund. El sabor de ramón es “similar al de la papa o yuca”, afirma Elizabeth Reyes, ama de casa de la aldea El Jícaro, municipio de Quesada, Jutiapa.
El segundo componente del taller trata de incentivar la siembra de viveros comunales y sistemas agroforestales en los terrenos de milpa de quienes asisten al curso. “Se requiere una distancia mínima de tres metros entre cada árbol”, explica López.
La capacitación de las mujeres rurales ha logrado generar un impacto positivo en las comunidades donde brota esta semilla, ya que varias de ellas son ahora dueñas de sus microempresas. En Petén, dos mujeres campesinas crearon una panadería de ramón, bajo el nombre de Alimentos Nutri-naturales, y venden productos como café, galletas empacadas, pan integral y pan dulce. En Chimaltenango también existe otro grupo que vende productos derivados. Ellas cuentan con 28 árboles de producción, empaque laminado y etiquetas.
La popularidad de la semilla poco a poco crece a nivel mundial. En Estados Unidos ya existe un té de ramón que es antioxidante, mientras que en la capital guatemalteca la harina se vende en Chikach, una tienda de la zona 1.
También existe la idea de hacer pastillas y es posible que Japón sea el próximo cliente: “Este podría ser un posible mercado; ellos hicieron una solicitud de harina de ramón hace seis meses”, asegura López.
No obstante, la fama mundial que alcance la semilla de ramón gracias a sus beneficios nutritivos, The Equilibrium Fund asegura que su objetivo primordial es que las personas de bajo recursos económicos sepan sacarle provecho a tal regalo de la naturaleza, que los ingresos permanezcan en la comunidades rurales, y que las personas se nutran al consumir una semilla que les pertenece y que es 100 por ciento natural.
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16 comentarios:
luis ortega: (2011-09-26 19:30:37 horas)
donde puedo conseguir esa semilla dentro de la capital?
Maynor Garcia: (2011-05-05 18:26:15 horas)
Dentro de la ciudad Capital donde puedo comprar la arina o la semilla lista para consumo.
Herman San José: (2011-02-19 21:15:31 horas)
En el área donde trabajo existe de este sagrado árbol y se esta promoviendo su siembra a traves de viveros y capacitaciones en las comunidades, devido a que es una área donde exite este árbol y no se conoce sus bondades
El área es Ixcán El Quiché
ana palma: (2010-11-22 21:19:50 horas)
deseo comprar la semilla de ramon y que me mandaran las recetas de como la aplican para empezar a dar conocer aqui
rosario gomez: (2010-11-12 12:17:52 horas)
quisiera saber donde exsantamente la venta de arina de ramon en la capital para comprar producto de ramon ya que es muy nutritivo se los agradeceria de todo corazon gracias
Misael Alvarez: (2010-09-06 12:58:44 horas)
Interesante saber lo maravilloso qu este arbol. Me gustaria saber donde puedo comprar arbolitos de Ramon, me gustaria reforestar mi terreno en San Marcos.
Marbin Bamaca: (2010-05-07 00:18:57 horas)
interesante el tema acerca de este arbol. y quisiera saber si tienen arbolitos a la venta.
Karin Hernandez: (2010-03-03 21:21:00 horas)
Es muy importante la informacion del arbol de ramon, ya que nos da un conocimiento mas amplio sobre la importancia del arbol. me gustaria obtener mas informacion sobre como sirve la hoja del arbol para alimento del ganado y de que formas se puede usar o preparar la semilla del arbol y como se podria obtener este arbol.(Guatemala)
Edna Marlena del Valle : (2010-01-12 16:23:36 horas)
Me parece excelente el reportaje, me gustaria tener mas informacion de como enseñarles a las mujeres de las comunidades rurales a cuidar el arbol y que se interesen en aprovechar el fruto, porque no les gusta ya que en la alimentacion su sabor es un poco amargo, dejeme contarle que trabajo en una institucion que se encarga de dar capacitaciones sobre este arbol pero lo hacemos en las comunidades mas pobres de Guatemala, ahi la gente carece de otros recursos para poder complementar el alimento del ramon, por favor indiqueme algunos tips que se puedan utilizar. gracias.
MANUEL CASTRO: (2009-12-28 19:34:29 horas)
estor interesado en la siembra de ramon tenemos un vivero con un amigo donde estamos empezando a sembrar plantulas de ramon que recojemos bajo las matas pero se desrrollan muy lento y me gustaria saber si alguien me puede asesorar con el cultivo del arbol
manuel w. coyoy: (2009-03-15 13:34:32 horas)
muy interesante la información contenida sobre el brossimum alicastrum, si alguien tubiera información sobre el manejo de la semilla, viabilidad de la semilla, y tiempo a germinar se lo agradeceria de todo corazon, ya que la institucion donde trabajo estamos por dar inicio al cultivo de ramon
nidia lara: (2009-01-06 13:37:58 horas)
Felicidades por este espacio divulgativo, realmente el Ramòn o Ojushte como lo conocemos en El Salvador, esta siendo proyectado y revalorado por su aporte nutricional y ambiental Con el apoyo finaciero y tècnico de The Equilibrium fund.
Pedro A. Lavarreda Anléu: (2008-10-30 20:13:40 horas)
De acuerdo al Cientifico Ruso Vavilov, Mesoamérica, que comprende el Sur de México, Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua y Costa Rica es el segundo Centro de Origen de Recursos Fitogenéticos que alimentan al mundo entero, ejemplo el bendito frijol, en Guatemala existen muchas variedades . Otro el miltomate que previene y cura la diabetes. Tambien encontramos variedades del Reino de los hongos (catzuyes, en bosques de pino, sharas y oreja de chucho, etc. en bosques de encino ), que son sucedaneos de la carne y previenen el cáncer en el sistema digestivo .
pedrolavarreda@live.com
Alcario C. López.: (2008-10-30 09:25:27 horas)
Excelente reportaje, reflejo de lo importante de la diversificación agrícola de la cual se debe conscientizar a la población del campo, pero se sugiere al autor del reportaje que incluya referencias a donde abocarse o dirección para escribir y poder iniciar gestiones formales para proyectos en comunidades pobres, principalmente para mujeres y hombres emprendedores. Felicitaciones.
Guida Centeno.: (2008-10-26 18:21:39 horas)
Excelente reportaje. Destaca la importancia de dar una mirada intrinsica a lo que esta en nuestra narices, que ademas es producido dentro de nuestro pais y contribuye de gran modo a la mejoria de nuestra alimentacion.
Sigan apoyando a los productores regionales y dando tan buenos consejos a todos los guatemaltecos y demas ciudadanos del mundo.
gracias.
juan fratti: (2008-10-26 09:04:50 horas)
Un bravo para El Periodico y la sra. Farias. Es con una MENTALIDAD POSITIVISTA, que vamos a salir del marasmo en que estamos. No somos un pais pobre, sino empobrecido. La agricultura y el clima beneficioso del pais, tiene todo lo que necesitamos para tener una salud PLENA. Conozco el caso de un amigo Chileno, que esta introduciendo el consumo de la Xia (o Xan), como se le conoce en Guate, entre los Nativos Norteamericanos, con muy buenos resultados. La Xia (Xiapixtli entre los Aztecas), (Salvia Hispanica L.) quienes la cultivaban, consumian, daban usos ceremoniales, e incluso la tenian como medio de intercambio (moneda), es uno de los alimentos mas completos, la fuente Natural mas rica en Omega-3, 50% mas vitamina B que los esparragos, 15 veces mas Magnesio que el Brocoli, 1.1 mas fibra que el Salvado de Trigo, 2.5 mas proteinas que los frijoles rojos, 8 veces mas de Omega-3 que el Salmon, 3 veces mas hierro que la Espinaca, 2 veces mas Potasio que el Banano, 6 veces mas Calcio que la Leche, es un podxerosos antioxidante, enforzador del sistema imunitario, AYUDA A LOS DIABETICOS A MANTENER BAJO SU NIVEL DE AZUCARES, REGULADOR DE PRESION SANGUINEA ETC..ADEMAS DE EXCELENTE LAXANTE.....y no es necesario un consumo excesivo, se toma uno su cucharadita (en remojo por 30 min), en la mañana, y ya esta. Ojala alguien en Guate se interese en su cultivo, y comercializacion, seria un excelente sustituto para quienes no tienen acceso a carnicos y lacteos, ademas que no contiene ni los ANTIBIOTICOS, ni ENZIMAS o Pesticidas que se les aplican en la piel al ganado, el cual finaliza por absorverse en el organismo de estos, y luego en la leche, carne y huevos.
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