Gourmet

Bisque de zucchini

Sirve 6 personas

Ingredientes
>6 zucchinis grandes, partidos en cuadros
>4 onzas de mantequilla sin sal
>1/2 taza de cebolla amarilla picada
>1 diente de ajo
>4 tazas de consomé de pollo hecho en casa
>1 taza de crema espesa
>½ taza de queso parmesano rallado fresco
>2 cucharadas de oporto
>sal y pimienta al gusto

Preparación
1. En una olla derrita la mantequilla y sofría la cebolla, el ajo y los zucchinis. Cocine por unos minutos hasta que se ablande el zucchini, pero conserve su color. Coloque esto en la licuadora y añada 2 tazas de consomé. Licúe hasta estar de consistencia muy fina. Regrese la mezcla a la olla.

2. Agregue el resto de consomé, crema, queso parmesano, el oporto y sazone al gusto. Hierva por 5 minutos a temperatura baja y sirva en tazones con queso suizo rallado encima. Gratine hasta que el queso esté ligeramente dorado.

Chuletas a la Mostaza

Sirve 6 personas

Ingredientes
>6 chuletas ahumadas grandes de ½ pulgada
>6 cucharadas de mostaza Dijon
>2 cucharadas de aceite vegetal
>2 ramitas de tomillo
>Pimienta al gusto
>Jugo de 1 limón

Preparación
1. Unte las chuletas con la mostaza y la pimienta. Caliente el aceite en una sartén y fría las chuletas. Agregue las ramitas de tomillo y el jugo del limón, tape y cocine a temperatura baja por cinco minutos y sirva.

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