La costumbre de tomar té ha crecido conforme se han demostrado los beneficios que dicha bebida milenaria conlleva. Blends es el nuevo y único bar de tés en Guatemala, que además de lo obvio, ofrece un menú lleno de sorpresas que invitan al paladar.
“Ser pioneros en promover la cultura del té en Guatemala”, es la idea de Blends. “Degustar y compartir nuestras infusiones orgánicas acompañados de un menú con platos originales y recetas únicas”. La experiencia Blends es una donde el té es centro de reunión, con buena compañía, en un ambiente versátil y contemporáneo. “Existen muchas personas que gozan del té” indica Daniela Jiménez, gerente del lugar. “Quisimos explotar ese gusto y crear la experiencia completa: hicimos mucho énfasis en el diseño del lugar, la variedad de bebidas como tés fríos, smoothies y cócteles con infusiones de té; incluso nuestros platos llevan salsas y algunas incorporan té.
Menú “molecular”
“En esta ocasión, quisimos introducir la experienca de la cocina molecular a un nivel básico” explica Jiménez. Esta tendencia culinaria trata de elaborar platos que presenten sabores por medio de otras texturas. “Por ejemplo tenemos platos que llevan un aderezo a base de aceite de naranja y menta: el sabor de la naranja y la menta se experimentan a traves de la textura del aceite sin comerse la naranja en sí”. Otro ejemplo es el caviar de berenjena, o bien las salsas que acompañan a nuestros carpaccios”.
“Todos los platillos son elaborados con ingredientes gurmé y presentados al estilo de alta cocina moderna. Buscamos que nuestros comensales experimenten nuevas combinaciones de sabores distintas a las que acostumbra el paladar guatemalteco. Nuestra carta está compuesta por desayunos al gusto del cliente, diversidad de tapas, ensaladas, panini y postres”. Se adapta a cualquier hora del día, desde el desayuno hasta la cena. Es sorprendente ver tanto a jóvenes como adultos y niños que visitan el lugar.
En cuanto al té
Produce el mismo efecto de salud y bienestar que otras bebidas, además que reduce el colesterol, tiene antioxidantes, acelera el metabolismo y es bueno para la presión entre otras cosas. Ciertas infusiones dan la misma energía que una taza de café con 2 tercios menos de cafeína. Blends ofrece 50 distinta infusiones. “A fin de mes tendremos martinis a base de té”.
Degustamos:
Corazón de alcachofa con salsa de tres quesos en reducción de balsámico; carpaccio de salmón con salsa de 3 cítricos, mostaza dijon, alcaparras y semillas de cilantro; Lomito con chutney de sauco, queso de cabra y anchoas (una sorpresa al paladar); Melocotones rellenos con helado de ricotta. Reservaciones o catering: teléfonos 2336-6959/60. Visítelos en 4a. avenida 12–58 zona 10, Plaza Fontabella 1er. nivel.
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17 comentarios:
Saul Diaz: (2009-06-23 15:30:01 horas)
¿Como que ya va siendo tiempo de que quiten este artículo, no? Creo que lleva como 6 meses aquí...
Sergio Sierra: (2009-06-13 11:51:34 horas)
me parece de muy mal gusto el comentario del "chef" jose de leon. El caviar de berenjena me parece una buena opcion para los vegetarianos.
Esta bien corregir pero no de esa manera, sea mas constructivo y no destructivo.
He visto Blends pero seguro este fin de semana pruebo algun té y el corazon de alcachofas.
gracias por la nota!!
Eduardo Gonzalez: (2009-06-09 08:29:01 horas)
El pleito no es si el servicio es bueno o malo, si la comida es buena o mala, el pletio y lo que alegamos los que conocemos las tendencias de la cocina contemporanea, es que uno por etica y moral no vende gato por liebre, eso es el punto, no si se tiene buen servicio o el mesero es atennto.
Andrea Ibarra: (2009-05-29 12:58:23 horas)
Sí es el primer BAR DE TÉS en Guatemala. Porque Tee Haus es una CASA DE TÉ. Realmente la diferencia es mínima, pero la hay.
Claudia González: (2009-05-29 12:53:35 horas)
He ido varias veces y realmente es un lugar para visitar más de una vez. El servicio es muy bueno, la comida es deliciosa y los tés son los mejores que se pueden encontrar en Guate. Felicitaciones! Sigan adelante!
Claudia González: (2009-05-29 12:47:21 horas)
El lugar está precioso, es delicioso y relajante luego de un día duro. Me encanta la atención y el buen ambiente. La comida es deliciosa y los tés como ninguno en Guate. Felicidades!
vanessa plihal: (2009-05-27 12:00:24 horas)
Todos se pelearon por el menú molecular. El punto es que Blends realmente es un lugar que ofrece no solo un buen menú pero unos tées "soathing to the throat", deliciosos. La atención es magnifica por parte de su personal y además la limpieza es impecable!
Felicitaciones porque es un lugar de siempre visitar
pablo díaz: (2009-05-20 11:00:17 horas)
ante todo q buena forma de vender su producto... y PORFAVOR no prostituyan nuestra lindisima profesión, la de ser cocinero, hay q trabajarle mucho y saber antes de meterse hacer ¨cocina molecular¨, yo trabajo con uno de los mayores exponentes de esta cocina en Latinoamerica, vivo en México, y se cuanto le a costado a el llegar a donde esta, hacer lo q hace y saber lo q sabe, ntonces porfavor no hablen por hablar y no hagan por hacer...
Respeto y dignidad a la cocina y a nuestra profesión, con esto lo unico q logramos al publico es darle una mala información y una mala enseñanza de lo q es la cocina...
por respeto no deberian de vender esto como lo estan vendiendo...
salud...
Eduardo Gonzalez: (2009-05-19 15:06:09 horas)
Hay que saber utilizar los terminos culinarios, para empezar la comida no puede ser gourmet, si buscan sabran que gourmet es aquella persona que sabe comer y difruta sus alimentos, entonces que alguine me diga que es comida gourmet????
En cuanto a la cocina molecular es un termino que existe y fue creado por el chef Ferran Adria su maximo exponente, la idea es romper texturas y deconstrucción de las recetas clásicas, desen una vuelta por la web de el bulli su restaurante. Comparto el comentario de el Chef José de León, aceite con sabor de naranaj es una infusión, asi como todoas las bebidas que sirven ahi, aguas el te puede ser llamado a una bebida infusionada con hojas de te negro o verde que son del árbol del te, si es de manzanilla pero no contiene te verde o negro se llama infusión, si lo que se sirve esta mexclado todo con te verdo o negro repito llamnlo te pero de lo contrario seria un bar de infusiones.
Antes de criticar por criticar hay q empaparce un poco del tema.
Alfonso Cordon: (2009-05-11 18:05:34 horas)
yo ya estuve ahi varias veces y la comida esta buenisisma y los tés son de lo mejor, mejores que los de Tea Haus.
Y al chef frustrado que se vaya a comentar a otra parte Blend's rocks!!
Oswaldo Martínez: (2009-05-01 22:01:08 horas)
Interesante artículo en cuanto a que se da a conocer alternativas gastronómicas por aquí, nada interesante la actitud de solo criticar que he visto hoy por parte de algunas personas por aquí y por allá... en fin. Que aclarar que el chef no tiene ni idea de que es la gastronomía molecular, y bajo ese criterio casi cualquier alimento no sintético procesado lo es, en ningúna de sus corrientes. Aparte que los chefs no sepan nada de química y a sus "estilos" les bauticen con nombres extravagantes.
Oswaldo Martínez
Químico
Miguel Lara: (2009-04-23 08:29:06 horas)
Tengo que corregir el artículo, puesto que dice que Blends es el único bar de tés en Guatemala y no es cierto. En zona 14 podemos encontrar un local que se llama Tea Haus, que proporciona una gran variedad de tés y comida similar. También venden alimentos y bebidas alemanas.
Magui Valdez: (2009-04-10 20:32:21 horas)
Que me alegra que el Chef Jose de Leon nos haya explicado en realidad el asunto del cabiar de berenjenas y el aceite de naranja pues lo Guatemaltecos tenemos la mala costumbre de creer toda mentira que nos dicen siempe y cuando el local sea "Chic" A las cosas por su nombre y solo por ser bonito restaurante no hay que dejarse babosear. Gracias Chef.
gamareu: (2009-03-07 21:25:09 horas)
Es muy bueno,que exista mas variedad de comidas sanas,y lo mejor "deliciosa", carpa ccio de salmon.El salmon puro "omega 3",y tes citricos es un festin de vitaminas y antioxi dantes ,que nos nutre nos eleva el sietema inmunologico,en buena hora.Hasta pronto.
jose de leon: (2009-02-24 07:37:26 horas)
Que tiene de cocina molecular el caviar de berenjena? Hasta donde yo recuerdo mi abuela solia llamarlo Caviar de pobre!
Tampoco el Aceite de Naranja y menta tiene nada que ver con MOLECULAR es una infusion!! No hay que pretender lo que no se es.....
Chef Jose de Leon.
The Wildebeest. United Kingdom.
Alonso Grijando: (2009-02-03 06:49:03 horas)
La RAE ya lo aceptó...pero el comentario no va al caso, totally uncalled for, que buen lugar no me lo perdere!
Claudia Huerta: (2009-01-25 22:19:35 horas)
Yo no sé si la RAE ya aceptó la variante de gourmet por gurmé pero QUE HORRIBLE SE LEE.
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17 comentarios: