La experiencia de saborear el primer vino chapín es una que nadie puede perderse por el reto que representa hacer posible lo imposible.
Sylvia Gereda Valenzuela
El italiano que atiende las visitas en el viñedo Château DeFay, ubicado a pocos kilómetros de La Antigua, asegura que en Guatemala se puede hacer posible, hasta lo imposible.
Y cuando se observa una cosecha de 15 manzanas, llena de uvas y unas botellas de vino que en su etiqueta llevan el sello chapín, uno va concluyendo que este país tiene una especie de magia o embrujo, en donde cualquier sueño se pude hacer realidad.
El pasado sábado decidimos aventurarnos con un grupo de buenos amigos rumbo a Antigua Guatemala. El destino final sería el Château DeFay, un novedoso viñedo ubicado en Santa María de Jesús, Sacatepéquez.
Después de transitar por un espectacular paisaje a las faldas del Volcán de Agua y pasar por un polvoriento camino de cinco kilómetros de tierra, llegamos al destino mágico, donde el haitiano (nacionalizado en Estados Unidos) Jacques DeFay construyó un pequeño castillo al estilo francés, el Château DeFay.
Aunque en un inicio muchos dijeron que no era posible producir vino en Guatemala y tacharon de loco a este ex economista del Banco Interamericano de Desarrollo, luego de diez años de experimentos y trabajo en la tierra, este extranjero consiguió producir cinco variedades de vino que fueron lanzadas al mercado en febrero pasado, con una producción de 3 mil cajas.
El guía del viñedo comenta que las primeras plantas de uva fueron traídas del Estado de Washington, en Estados Unidos. Las plantas de uva adicionales, la mayoría con variedades de tipo mediterráneo, fueron sembradas en el propio vivero de la finca, incluyendo Pinot Gris, Shyraz, Riesling, Fresa y muchas otras.
“El microclima en el que se encuentra Château DeFay y la magia de Bruno Coppola, enólogo italiano a cargo del proceso y que posee experiencia y estudios en su país, Brasil y Estados Unidos, hacen que la hipótesis de que Guatemala nunca estaría entre las regiones aptas para elaborar vino se desplome. Con Bruno integrando el equipo, se logró embotellar la primera cosecha, fechada en 2007”, aseguró DeFay en una entrevista de un diario.
De esta cuenta, en este momento se preparan cinco mezclas de esta bebida que tiene el Château DeFay: tres tipos de blanco, seco, semiseco y dulce, y dos de tinto, seco y semiseco. De momento dos restaurantes en Antigua Guatemala (Panza Verde y Epicure), han agregado a su carta el vino chapín. También la Cava Mundial venderá en la capital.
¿Y qué tal está el vino? Es la pregunta que recurrentemente me hacen los amigos a quienes les comento sobre esta experiencia. Y allí, no tengo más que decir que todo depende del paladar de cada quien.
Siempre he creído que adentrarse al mundo de los vinos es una experiencia casi religiosa, personal y única. Pero lo cierto del caso, es que el vino hecho en Guatemala ofrece una agradable experiencia y vale la pena probarlo.
En lo particular, el vino blanco Chardonney y el Rosado, me parecen una buena elección, aunque un tanto ácidos; aunque otros más se inclinan por vinos más dulces.
La experiencia de saborear el primer vino de Guatemala es una que nadie puede perderse, particularmente por el reto que representa hacer posible lo imposible y apoyar los productos que acá se producen con el esfuerzo de mucha gente.
Más allá de la experiencia del vino, resulta alentador, en un país como el nuestro donde el desconsuelo campea por las calles, encontrarse con soñadores y empresarios innovadores capaces de hacer posible lo que en teoría suena imposible.
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17 comentarios:
Claudia Bonilla: (2012-04-03 22:11:35 horas)
Que lectura! Prometo ir a conocer, suena excitante e interesante. Un lugar con solo leerlo se lo comienza a imaginar. Guatemala es tierra fértil capaz de hacer lo inimaginable!!!!
Manuel Sosa: (2011-11-08 17:01:43 horas)
tuve la oportunidad de probar el vino y me gustó, el asunto es que tengo una actividad donde quisiera dar a conocer este vino con personal extranjero, pero lo he buscado en algunas empresas sin embargo no lo encuentro, no es gran cantidad, pero me interesaría sabe donde poder comprarlo y el precio. felicitaciones.
marcelino giovanni: (2011-01-23 16:52:26 horas)
pues es muy interesante este cultivo pues me encantaria que me invitara a sembrar y aumentar l a produccion de guatemala en viñedo.
Otto Ochoa: (2010-09-12 09:20:31 horas)
Felicitando al creador del vino Guatemalteco, yo quisiera saber donde puedo comprar el vino chain, yo me encuentro en Boston Massachusetts
Luis Diego Castro Gutierrez: (2010-08-19 18:34:33 horas)
Cuando se fue Vincenzo Cilurzo, un ingeniero retirado a sembrar uvas en la region de Temecula California, sus amigos creyeron que estaba loco. Fue el inicio del desarrollo de una de las zona de las mas productoras de vinos en California.
Quien sabe, talvez Guatemala no tendra que consumir mas vinos importados. Salud!!!!
Roberto Diazzavaleta: (2010-08-05 16:31:12 horas)
Pienso que un futuro no lejano tendré mi propia venera dios quiera.
R.Diazzavaleta
flor de maria palacios: (2009-12-28 11:21:30 horas)
en que direccion esta este lugar para poder comprar por mayor
Pablo Orozco: (2009-09-09 00:27:47 horas)
Bueno, personalmente tuve la oportunidad de ir al castillo y aunque llegue un poquito tarde me la pase muy bien
Para llegar al castillo deben de tomar el camino que de Antigua Guatemala conduce a Santa Maria de Jesus, es un camino aslfaltado el cual luego se convierte ne terraceria y es el camino que conduce a Palin.
Si visitan el castillo podran tomar el tour gratuito en el cual se enseña todo el proceso para la produccion de vino y al concluirlo incluye la degustacion de vinos lo cual es gratuito tambien, y si desean hay un pequeño restaurante en el castillo.
Los precios de los vino son un tanto altos a mi parecer, una botella de Angies Blend el cual es un blanco cuesta 125, y los precios de los tintos, andan por alli, aunque si tomamos en cuenta que no es un vino de produccion masiva sino un tanto artesanal, vale la pena pagarlo. (A veces pagamos mas por una botella de XL en algun barsito =)
Bueno los invito a que sean una de las pocas y exclusivas personas que han probado VINO GUATEMALTECO ya que aunque no tengo paladar muy entrenado para vinos, el vino que producen en Chateau De Fay me parece muy bueno!
Monica Macz: (2009-07-11 23:26:01 horas)
Me gusta mucho el vino, y estoy muy contenta de que en Guatemala se este produciendo esta bebida histórica y hasta divina. Me siento muy orgullosa de ser gustemalteca en todo momento, pero especialmente cuando me entero de que en el país se estan haciendo cosas nuevas.
Samuel Conedera: (2009-07-01 20:20:18 horas)
Felicitaciones Sr. DeFay es un gusto poder saludarlo y la vez exortarlo a seguir con este gran proyecto, ya que el cultivo de la vid cautiva es algo muy especial, personas como usted necesitamos en nuestro pais para renacer de nuevo este cultivo ya que en el tiempo de la colonia los dominicos lo producieron de buena calidad en San Jeronimo Baja Verapaz deseo conocer el viñedo y comprar vino favor brindarme informacion Gracias
Sandra Diaz: (2009-04-27 12:21:25 horas)
Alguien sabe la direccion y el telefono del lugar
Vera Sosa: (2009-04-11 09:23:20 horas)
Es una gran noticia el que haya personas que lograron hacer vino en Guatemala. Felicito al Sr, y Sra Fefay, a la vez, apoyo que promocionen el lugar y que tenga fácil acceso.
Viva Guatemala y su clima!!!!!
Liz Gomez: (2009-04-04 00:41:23 horas)
Felicitaciones por el Artículo, y al Señor De Fay por el logro de este proyecto tan espectacular. Creo que sería bueno que las autoridades de Antigua, mejoren el acceso al lugar y se promocione, porque serían un lugar turístico muy atractivo.
Apoyemos este tipo de proyectos que ponen a Guatemala en el mapa.
Dionisio Martinez: (2009-03-17 18:27:42 horas)
Muy buen articulo y el vino esta muy bueno. Felicitaciones a los emprendedores y suerte.
rene posadas: (2009-03-14 16:41:07 horas)
El vino nunca me a cuadrado,lo que deberian de hacer y producir para tener orgullo nacional es diferentes typos de chicha.
Erick Bolaños: (2009-03-14 11:18:48 horas)
En medio de tanta noticia que nos mantiene a los guatemaltecos en constante preocupación e inseguridad, por la realidad nacional en que vivimos, es bueno conocer que hay también buenas noticias, como nos muestra Sylvia Gereda, en su artículo sobre el vino hecho en Guatemala, creo que hay que felicitar y aplaudir los esfuerzos de el destacado empresario Jacques Defay, por el gran reto y riesgo de producir vino en Guatemala, y ¿porque no? En hora buena, quizá el cambio climático global nos está beneficiando en Guatemala en producir buenos vinos y ojala todos los chapines que podamos y que tengamos, empecemos a consumirlo con orgullo nuestro vino nacional y muy pronto el señor Defay logre exportarlo con todo éxito, de nuevo felicitaciones.
Erick Bolaños M.
Alejandra Aquino: (2009-03-14 06:05:33 horas)
Interesante artículo. Especialmente por el último párrafo. Felicito a su autora por la iniciativa.
No tengo ninguna duda de que, si producimos uno de los mejores cafés del mundo, podamos producir también un buen vino. Lo que sucede es que no tenemos tradición, pero eso no debe ser obstáculo para continuar.
Me encantaría probarlo.
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