Tomar café hoy

El café es la bebida que se obtiene de los frutos del cafeto. Esta bebida tiene una sustancia conocida como cafeína y de allí sus poderes energéticos. El cultivo del café está muy extendido por el mundo, sobre todo en América Latina, particularmente en Brasil, Colombia, Guatemala (el mejor del mundo), Costa Rica y México. Pero hoy no voy a referirme ni al cultivo ni a los orígenes ni nada de eso, hoy quiero compartir con usted lo difícil que se ha tornado, de unos 10 años para acá, el tomarse una taza de café. Antes, digamos 20 años atrás, usted pedía con su desayuno una taza de café, y nadie dudaba qué era lo que usted deseaba; es más, se le servía sin mucha ceremonia ni confusión. Hoy el café es otra cosa. Recién la semana pasada me citó un amigo a tomar café, en un lugar de moda, y a la hora que el mesero, muy pulcro y muy educado me requirió qué quería tomar, ingenuamente dije: un café; el mesero en mención me vio con cierto desprecio y petulante me dijo: ¿cómo quiere su café? Allí fue cuando caí en la cuenta que antes uno pedía un café y este era café o si mucho café con leche. Ahora además del café-café, hay café con leche o café con crema, pero no para allí la cosa, el café-café, ¡oh sorpresa!, ahora se llama “café americano”, también hay americano con leche y americano con leche descremada; americano descafeinado y descafeinado con leche o con lecha descremada; café expreso sencillo y expreso doble. Puede usted tomar café cortado que es un expreso con leche o puede tomar, el más popular entre los jóvenes y las damas, un café capuchino. Por supuesto el capuchino puede ser descremado o bien su café puede ser un ¡capuchino deslactosado! Pero también puede degustar un capuchino con cajeta o capuchino con caramelo y así como antes sólo en los velorios había café “con piquete” hoy en cualquier “coffee shop” que se respete ofrecen capuchino con rompope, con kahlúa, con amaretto, con Baileys o con Zacapa Centenario; también lo hay con brandy y más caro con coñac, aunque algún sibarita lo toma con oporto. Pero allí no termina la cosa, usted puede ordenarlo con whisky sin que sea un “irish coffe”, también puede tomar un café latte o café mocca y también hay mocaccino. Y como si todo esto fuera poco, hay café melange, vienés y ¡tres leches!; café cubano y café turno. Hoy no es fácil tomar café. 

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