Mientras la mayoría de exportadores resienten el impacto de la crisis económica global, las ventas de cardamomo aumentaron 177.6 por ciento con respecto a 2008.
Louisa Reynolds
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Las exportaciones de cardamomo generaron divisas por US$172.3 millones en lo que va del año.
Radiografía del sector
>Originario del sur de India, el cardamomo “Elettaria cardamomum”, fue introducido a Guatemala en 1914 por el alemán Oscar Majus, que lo sembró en la finca Chinasayub en Cobán, Alta Verapaz.
>El Departamento de Alta Verapaz concentra el 68 por ciento de la producción nacional entre 100 mil y 150 mil familias que dependen del cultivo; otras zonas productoras son Ixcán, Quiché, Barillas, Huehuetenango, Sierra de Las Minas y la parte baja de Izabal y Petén.
>Entre 5 y 6 empresas concentran el 80 por ciento de las exportaciones de cardamomo. En lo que va de 2009, las exportaciones han generado divisas por US$172.3 millones, un incremento del 177.6 por ciento con respecto a igual período de 2008. Los exportadores van camino a superar el récord de US$208 millones vendidos en 2008.
Esta ha sido una temporada exitosa para la exportadora de cardamomo y otras especies Excard S.A. En 2008, la empresa exportó 350 toneladas de cardamomo, principalmente a Arabia Saudita, cifra que aumentó a 500 toneladas este año.
“Hemos tenido un buen clima y buenas plantaciones y la cosecha ha sido superior en un 10 por ciento al año pasado. Hemos vendido el cardamomo amarillo, de menor calidad, a US$5 y US$6 el kilo y el cardamomo verde a US$8 y US$10”, explica Rodolfo Rivera, director de Excard y secretario ejecutivo de la Gremial de Exportadores de Cardamomo.
“Afortunadamente, toda la cosecha de cardamomo se ha vendido a los mismos promedios que el año pasado,” agrega Ovidio Fernández, presidente de la Asociación de Cardamomeros de Guatemala (Cardegua), la cual agrupa entre 40 y 50 compradores de cardamomo en el departamento de Alta Verapaz.
Guatemala, el mayor exportador de cardamomo del mundo, registra al 14 de mayo un ingreso récord de US$172.3 millones por las ventas del grano, un crecimiento del 177.6 por ciento respecto a los US$62.1 millones vendidos en igual período de 2008, según el Banco de Guatemala.
Casi la totalidad del cardamomo guatemalteco se exporta a los ricos países de Arabia Saudita, Emiratos Árabes, Jordania, Kuwait, India, Pakistán, Siria, Singapur e Israel, los musulmanes lo utilizan para mezclar con café (café de cardamomo) y en platillos picantes como baharat.
Pocos beneficios para el pequeño productor
La mayoría de los productores, explica Fernández, son campesinos indígenas que poseen minicultivos de una o dos manzanas que trabajan a nivel familiar y venden el cardamomo a un intermediario que realiza el proceso de secado y este posteriormente lo revende al exportador.
El precio del cardamomo ha sufrido fuertes fluctuaciones, entre 2002 y 2007 los precios se desplomaron debido a una supercosecha de 22 mil toneladas métricas en 2002/2003 y otra de 32 mil toneladas en 2004/2005, lo que provocó que muchos productores abandonaran el cultivo; tras reducirse la producción del grano los precios internacionales se recuperaron y en 2008 oscilaron entre Q1,500 y Q3 mil por quintal. Para un pequeño productor, supone un ingreso promedio anual de Q10 mil.
Aunque este año los exportadores de cardamomo han registrado las mayores ganancias de la historia, los pequeños productores tendrán poco qué celebrar.
“El cardamomo se ha vuelto un negocio especulativo de los grandes exportadores (apenas 6 empresas concentran el 80 por ciento de las exportaciones). Para hacer una gran ganancia hay que hacer un gran inventario. Esto significa que para pequeños y medianos productores no ha sido un año de holgura. El pequeño productor es el que menos recibe”, explica Rivera.
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12 comentarios:
Julio Cesar osorio: (2011-10-12 11:04:14 horas)
Para Bogota Colombia
nesecito comprar 100 kilos de cardamomo
Filiberto Ico Sagui: (2011-10-10 14:44:28 horas)
soy un pequeño productor,y estoy preocupado sobre el precio que estan bajando y han invertido mucho y ahora con elm precio.
Señores de cardegua que no baje el precio del cardamomo, que un ingreso para todo el año.
carlos caal galicia: (2011-07-22 17:35:55 horas)
buenas tardes: soy de guatemala y estoy interesado en exportar cardamomo de guatemala al extranjero, tengo varios comtactos en el pais y me gustaria ver si podemios hacer algunas negociaciones
Dolio Sfascia: (2011-01-18 04:33:12 horas)
Analizo todos los años los mercados mundiales de las especias. El cardamomo es uno de los temas de interes para mi. La informacion la recojo en lo que concierne a su pais en Internet. Me esta faltando ahora saber un poco mas de como se ha pasado el año 2010, produccion, precio, problemas que pueden existir al nivel de productores, ec. Gracias por su consejo
Francisco Ixcoy: (2010-10-04 18:36:03 horas)
Tengo como una Hectaria o mas de terreno en Malacatancito, Huehuetenango. Mi deseo es empezar a platar Cardamono, pero necesito mas capacitacion y donde comprar matas o retonos de la misma. Necesito si experiencia para realizar mi sueno y ayudar a mi familia.
Espero su contestacion
Saludos
Francisco
lotfi harouni : (2010-09-17 13:36:30 horas)
yo soy argelino interesado de comprare cardamomo vivo in ecuador quiero tener contacto directo con el provedor a guatemala para negocio gracias . att .lotfi harouni
marcos carbajal: (2009-12-10 19:36:25 horas)
soy vendedor de productos de alta cocina,por favor necesito comprar cardamomo,envinme datos,por favor
Angelina Choc: (2009-07-25 14:29:34 horas)
Nosotros somos personas productoras y tambien intermediarios en este negocio del cardamomo. Es bonito escuchar sobre estos precios; pero este producto es muy parecido al cafè. Se vendiò al exportador a Q. 3,200.00 en su precio mà ximo este año, es cierto, pero fue por un quintal cardamomo pergamino. Para obtener un quintal cardamomo pergamino se deben secar, en un proceso que dura alrededor de 48 horas sin interrupciòn, cinco quintales de cardamomo cereza (cuando el producto se ha cortado mas o menos en su punto òptimo de maduraciòn), el cardamomo cereza se obtiene cortando èste directamente de la planta.
Por lo tanto, los Q. 3,200.00 dividido los cinco quintales nos da Q. 640.00/quintal cereza. A todo eso hay que restarle el costo de transporte en cereza, secado y transporte en pergamino, seguridad para el efectivo y para el transporte; y lo que tambien es importante en esta cadena, la utilidad de cada persona o empresa que tiene que ver en esta cadena. Al final el precio por quintal cereza mas o menos viene siendo entre 500-575 para el productor.
Es bueno tambien decir que el precio mìnimo en esta cosecha fue de Q. 1,400.00 por quintal pergamino.
El precio que se le paga al productor o que recibimos como productores depende de nuestra calidad y esto son principalmente dos cosas: el grado de maduraciòn y la calidad del color (mientras mas verde mejor); aunque tambien es impoprtante el tamaño para algunos exportadores.
Hay comunidades que se apresuran en cortar y venden mas barato porque la relacion en el secado ya no es 5-1 sino 6-1 o mas; como tambien hay comunidades que mejoran aùn mas y su relaciòn no es 5-1 sino 4.50-1, ellos venden a mejor precio. Quizas hay productores que venden su cosecha a Q. 300.00/quintal cereza por ser tierno y hay productores que venden a Q. 600.00/quintal cereza por ser cardamomo mas maduro.
En lo econòmico es muy importante no solo para la poblaciòn sino tambièn para el gobierno; por tal razòn exportadores, asociaciones, intermediarios, productores y gobierno (MAGA) deberìamos mostrar mas interès e invertir en investigaciòn y recuperar la calidad en las plantaciones y por ende la calidad del grano, ya que es algo que se ha perdido con el paso de los años. Como decimos por acà , debemos cuidar nuestra gallinita de los huevos de oro.
alex monzon: (2009-07-07 21:00:49 horas)
el volcan de agua es buuna tierra para sembrar cardamomo? espèro respuesta gracias
Rodolfo Rivera: (2009-06-03 21:06:12 horas)
tomando en cuenta los comentarios solo deseo aclarar que el cardamomo se vende en pergamino y el precio que mencionan de Q 200 quintal corresponde al producto en cereza y al convertirlo en pergamino el valor por quintal es de Q 1,200 habiendo llegado el precio de compra al pequeño productor en la finalizada cosecha hasta Q 3,000 quintal, lo cual es un precio superior a cualquier producto agrícola por lo que este cultivo es altamente rentable para el productor puesto que el costo de producción es de aprox Q350 -Q Q400 lo cual le proporciona un altísimo rendimiento al productor manejando rentabilidades muy significativas.
El inconveniente es el volumen de producción limitada de cada productor, puesto que si los pequeños productores se tecnificaran e hicieran un buen manejo de su cosecha y tuvieran acceso a financiamiento y produjeran mas volumen les generaría un ingreso significativo superior al frijol,maiz o cualquier producto agrícola . Escribo esto basado en mi experiencia en la zona ixil y zona reina con conocimiento de causa.
Como cualquier comodity el cardamomo es un producto altamente volatil que conlleva enormes riesgos para el inversionista y si ha habido buenos años también hay varias empresas que han quebrado en el transcurso de los años por el enorme riesgo y especialidad en mercadeo que entraña este mercado que principalmente consiste en medio oriente.
Por respeto a los lectores presento esta aclaración basada en los análisis de producción y costos reales que facilmente pueden constatar en el campo.
Atentamente,
Carmen Estrada: (2009-05-25 15:19:22 horas)
Esta realidad se da no solo con el cardamomo, sino con la mayoria de productos de exportación que cultiva el pequeño productos, lamentablemente coincido con el comentario de Elizabeth referente a que parece exclavitud, no solo el precio que les pagan es muy bajo sino cualdo estos grandes exportadores tienen gente laborando en sus fincas no les pagan ni la mitad de salario mínimo, lo triste es que el ministerio de trabajo lo sabe y no hace nada por que como hacen firmar o poner la huella digital a los pobres como que se les pagara bien, y lo se feacientemente por que yo trabajo de contadora en una de ellas. Percibiendo ellos grandes millones. Ttambién por cierto no pagan los impuestos correctamente solo el 10% o menos de lo que debieran pagar.
De esta forma castigan al más necesitado por ambos lados y ellos más ricos cada vez, y que hacer solo con una mordida arreglan toooodo en este pais.
elizabeth peredo: (2009-05-24 22:51:45 horas)
ve que sinverguenzas los coyotes compradores de cardamomo!!! en Alta Verapaz un pequeno productor recibe 2 quetzales la libra o sea 200 quetzales por quintal en dolares son $24.75 y se vende en Q1,500 y Q3,000 por quintal en el extranjero o sea a 340 dolares el quintal, o sea que los que tienen una ganancia de 316.00. Y a esto llaman desarrollo!! la gente vende el cardamomo a 2 quetzales la libra y compra el frijol a 6 quetzales la libra, con razon estamos como estamos. Por ahi hubiera comenzado la investigacion, esto es la esclavitud del siglo XXI (!!!)
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