Gourmet: Arné de camarón en pasta wantán Y Terrina de Vegetales

Ampliar imágen Foto:  Arné de camarón en pasta wantán

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Arné de camarón en pasta wantán

Ingredientes:
3 onzas de pasta wantán
3 onzas de camarón
1 onza de cebolla picada
1 onza de chile pimiento picado
½ onza de cilantro finamente picado
3 onzas de salsa de tamarindo con maní
1 onza de fideo de arroz

Preparación
Saltee en una sartén el camarón picado, luego agregue los vegetales finamente picados. Sazone y deje enfriar. Luego arme el atado de pasta de wantán con el relleno de camarón formando un saco pequeño. Cuando estén listos colóquelos en el refrigerador para que la pasta tome la consistencia deseada, luego caliente bien un poco de aceite. Fría los saquitos teniendo el cuidado de que no se desarmen. Sirva con guarnición de vegetales o sobre fideos de arroz salsa de tamarindo y maní.

Terrina de Vegetales

Ingredientes:
4 onzas de berenjena
2 onzas de zucchini
3 onzas de chile pimiento escalfado
2 onzas de hongos rostizados  
2 onzas de espinaca a la plancha
3 onzas de espárragos cocidos
2 onzas de queso crema
3 onzas de vinagreta de tomate rostizados

Preparación
Corte en finas rodajas los vegetales, sazone con aceite de oliva, sal y pimienta, luego rostice a la plancha. Cuando todo esté listo arme los rollos con las rodajas de berenjena, refrigérelos un momento para que tomen consistencia. Para servir córtelos al gusto.

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