Ensalada Árabe

Ingredientes:

>    1 pepino sin semilla
>    3 tomates
>    1/2 taza de hojas de menta
>    Aceitunas al gusto
>    2 cucharada de aceite de oliva
>    2 cucharadas de jugo de limón
>    Sal y pimienta al gusto
 

Preparación:

1.    Pele y corte el pepino y el tomate en rodajas.
2.    Pique las hojas de menta y mezcle con el resto de ingredientes, y sirva.

 

Kibbeh

Ingredientes:

>    500 gramos de carne de cordero o de res molida
>    100 gramos de trigo partido y dejado en agua 3 horas antes
>    1 huevo
>    1 cucharadita de canela
>    10 hojas de hierbabuena picada
>    50 gramos de perejil picado
>    1 cucharada de harina de trigo
>    Sal y pimienta al gusto
>    3 dientes de ajo
>    1 cebolla finamente picada.

Preparación:

1.    Machaque los ajos y mezcle con todos los demás ingredientes.
2.    Deje reposar 10 minutos, luego con dos cucharas soperas moldee las tortitas tipo lágrimas.
3.    Puede freír con aceite vegetal u hornear a 250F, hasta que queden doradas.
4.    Al servir decore con perejil finamente picado.

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