CACEROLA DE ARROZ Y CARNES

4 porciones

Ingredientes:

>    4 hongos shiitake rehidratados
>    8 onzas de pechuga de pollo
>    1 cucharadita de vino de arroz
>    1 cucharadita de maicena
>    2 longanizas chinas
>    1 taza de arroz blanco, lavado
>    1 cebollita picada

Ingredientes:

Salsa:
>    2 cucharadas de salsa soya clara
>    1 cucharada de vino de arroz
>    ½ cucharadita de azúcar refinada
>    ½ diente de ajo picado
>    ½ cucharadita de jengibre picado
>    ½ cucharadita de aceite de ajonjolí

Instrucciones:

1.     Corte los hongos por la mitad. Las pechugas de pollo pártalas en cubos de ½ pulgada, mézclelos con la sal, el vino de arroz y la maicena.
2.     Seccione las longanizas en rodajas en diagonal.
3.     En 4 ollas pequeñas o una grande, coloque el arroz y suficiente agua para que esté 2 centímetros arriba del arroz. Hierva y luego coloque encima los hongos, el pollo y la longaniza china.
4.     Tape y cocine por 15 minutos a fuego bajo.
5.     Para la salsa, combine todos los ingredientes y caliéntelos.
6.     Cuando esté el arroz cocinado, agregue un poco de salsa y decore con la cebollita picada.

 

STIR-FRY DE LECHUGA

4 porciones

Ingredientes:

>    1 ½ libras de lechuga fresca
>    1 cucharada de aceite
>    4 cucharadas de salsa de ostras
>    1 cucharadita de aceite de ajonjolí

Instrucciones:

1.     Corte la lechuga por la mitad y luego en tiras anchas, separándolas bien. Lávela y escúrrala con esmero. Si le deja agua, la lechuga se cocerá en lugar de freírse.
2.     Caliente el wok a fuego alto, agregue el aceite y caliéntelo un poco más. Luego, agregue la lechuga por piezas alrededor del wok hasta que comiencen a secarse, en seguida vierta la salsa de ostras y mézclelo todo uniformemente.
3.     Sírvalo con un poco de aceite de ajonjolí.

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