Árboles subutilizados, seguridad alimentaria

12 comentarios:

1. Manuel Mollinedo: (2010-11-30 21:23:55 horas)
   Gracias a iniciativas, primero, de El Periodico de abrir una oportunidad para que nuestros paisanos que estudian la problematica alimenticia expongan aquí que en nuestros ecosistemas esta gran parte de la solución a nuestras necesidades. Solamente deseo compartir que recientemente me enteré que el señor Luis Villar Anleu ha estado estudiando el tema alimentario ancestral -según me comentó por teléfono- y que existen otros árboles que generan otro tipo de alimentos y/o subproductos del bosque. He aquí la pregunta porque no se promocionan éstos árboles ó alternativas para nuestra población?. Felicitaciones a El Periódico y al Dr. Bressiani y a otros como el Señor Villar Anleu, pues son un ejemplo a seguir. Nuestras universidades deberían orientar sus programas educativos en sus respectivas modalidades y contenidos a promover la investigación. Todavía es tiempo. Para muestra de lo que puede hacerse en los "corredores secos" ya plenamente identificados en Guatemala, es la producción de Rosa de Jamaica, gracias también a las investigaciones del ICTA y a la iniciativa de profesionales que están impulsando dicho cultivo.
2. Walter G.Q.: (2010-11-30 17:09:52 horas)
   Dr. Bressani, le saludo cordialmente. Con su conocida capacidad y honorabilidad, sería correcto, que empezará por reconocer, que no hay mejores alimentos, que los de origen animal. Ello debido a la presencia de los llamados Aminoácidos Esenciales que posee (recordamos que son diez). Usted hace años en la TV nacional, reconoció con hidalguía ello. Usted encabezó el equipo científico que inventó la Incaparina, que de acuerdo a lo esperado, NO ha resuelto el problema de desnutrición en Guatemala, (claro que peor sería morirse del hambre, que no ingerirla). Su costo muchos millones de Quetzales, que antes se pudo invertir en la producción de Proteínas de origen Animal. Si hablamos de Proteínas, de orígen vegetal, ¿Por qué nunca indican si es Bruta o Digerible? Tiene toda la razón cuando usted expresa: “El concepto de seguridad alimentaria nutricional ha sido descrito como el estado en el cual todas las personas gozan del acceso físico, económico y social a los alimentos en la cantidad y calidad para su consumo y su eficiente utilización biológica para garantizar el bienestar general y el desarrollo. Esta descripción sugiere que la seguridad alimentaria nutricional depende de varios factores asociados a los alimentos que son: 1) disponibilidad continua y abundante; 2) acceso a esos alimentos; 3) que su calidad nutricional sea complementaria en la dieta para su más eficiente utilización biológica y 4) un ambiente sano para evitar al máximo los efectos negativos de la enfermedad”. Al caso de lo que expongo ¿Por qué no fomentamos la producción de los alimentos de origen animal y aplicamos a ellos lo entrecomillado? Únicamente agregaría de mi parte, que una llamada Dieta, NO ES COMPLEMENTARIA, SINO ES BÁSICA. El problema de los Vegetales, es dejarle abierto el camino, por ejemplo al maíz manipulado genéticamente y a otros transgénicos, que abren al futuro, A LA ESCLAVITUD Y POSIBLE EUGENESIA, DE PARTE DE AQUELLOS QUE ESTAN GUARDANDO SEMILLAS, AHORA Y YA, CON ENORMES CANTIDADES DE ELLAS, DE DIVERSAS ESPÈCIES Y VARIEDADES, PARA CUANDO NO EXISTAN LAS ORIUNDAS EN LOS PAÍSES, POR ABSORCIÓN GENÉTICA, DERIVADO ELLO DE SUS PATENTES, SE LAS PROPORCIONARÁN ÚNICAMENTE A LOS PUEBLOS QUE ELLOS ELIJAN. En esos momentos nos sería muy útil el Árbol del Morro. Atentamente.
3. edelmira ponciano: (2010-11-30 16:37:30 horas)
   Dr. Bressani, el problema en Guatemala no es la falta de alimentos, de hecho exportamos al mundo. (1er productor de Brocolli del mundo; 2ndo de Cardamomo, 4to de Azucar, etc etc.) Nuestra region es centro de origen de especies, es una de las mas ricas del mundo. El problema es la distribucion de la tierra y el modelo agro exportador. No dudo que estos arboles sean de mucho valor como el Ramon o Ojuxte. El problema es que tenemos gobiernos-oligarquicos que mandan todo afuera y dejan pelado y desnutrido a las grandes mayorias.
4. saul guerra: (2010-11-30 14:37:33 horas)
   Lo que pasa es que en Guate tenemos déficit de científicos chapines, y universidad que no investiga es tan solo un colegión. ¿Cómo así vos?, barajeamela mas despacio, dice Tío Chínto. Y yo creyéndome la divina garza con aire de sabio griego, le digo: Mire Tío, la aspiración natural del ser humano es amontonar pisto, y en GuateBuena un científico público es pobre y eso desmotiva a los patojos para seguir los caminos de la ciencia. Y ahí es donde los traviesos del norte nos agarran para experimentos cochambrosos y con casaca despluman nuestros recursos naturales como el petróleo y las minas. ¿Diganme si no?. Vaya vaya la papaya, malaya un pushito de ciencia Maya. El Morro y arbol de Ramon alimenticio es el mejor ejemplo para resolver nuestra desnutricion cronica. Saber o no saber, es el mero fondo del asunto porque el que sábe arreará, y el que no será arreado. Algunas universidades chapinas forman gente para el “bisnes” porque responden a la aspiración individual de sus clientes, pisto y mas pisto, pero el individualismo material inevitablemente lleva al egoísmo. Entonces démosle vuelta a la tortilla, paguemosle bien a los científicos públicos por sus inventos y las carreras científicas florecerán. Solo así curaremos de tajo nuestros males en común. El mejor ejemplo es el doctor Ricardo Bressani, inventor de la Incaparina, que en un sublime acto de nobleza humana, no la patentó para forrarse de billetes. ¿Así, o más claro Tío?. El índice de desarrollo humano de una nación, está en proporción del número de científicos disponibles, y entonces.. ¿por qué nuestros genios chapines chambean fuera de Guate?. La producción científica universitaria refleja la creatividad de los catedráticos, y ha de ser el criterio para elegir en que universidad estudiar. Felicitaciones al Dr. Bressani y a la Universidad del Valle por cultivar la ciencia de alimentos, y debiera ser la prioridad para salir del atraso en chapinlandia. Esta probado que la desnutrición se va al DNA y si se hereda la tontera por montones, entonces se vuelve peste. ¿Qué tal?. Y para tirar otro tetunte, la gestión científica va a Jutiapa. La Universidad de San Carlos de Guatemala por intermedio de la Dirección General de Investigación –DIGI-, inauguraró el pasado 12 de noviembre el instituto de Investigaciones del nuevo Centro Universitario Jutiapaneco. Potencial tierra de los morros que tomaran como linea prioritaria de investigacion, y según las autoridades académicas, lo mismo se hará con todos los nuevos Centros Universitarios para lograr la excelencia académica y el compromiso social. ¿Cómo la ven?. Y si tenemos carencia alimentaria, ¿porque va de mengua el INCAP y el ICTA?. Hay déficit de científicos chapines, pero…¿se podrá hablar de ciencia en el Congreso de la República?. Urge crear el Ministerio de Ciencia y Tecnología, así las universidades formarán a los científicos y el Estado la institucionalidad apropiada para hacer ciencia del bien común.
5. Ramiro Maldonado: (2010-11-30 11:58:11 horas)
   Qué buena idea la de El Periódico de abrir sus espacios a columnas como estas, que invitan a la reflexión y aumentan la perspectiva. Felicitaciones al Dr. Bressani por su gran calidad humana y prestigio académico y profesional. Al fin una buena columna que no hable de politiquería y demás tonterías.
6. roberto escobar: (2010-11-30 11:25:17 horas)
   Según por la ilustración que nos da el Dr. Bressani, el árbol de morro ofrece un gran potencial como fuente de alimento y me imagino que crece en tierras áridas de poca fertilidad, otra ventaja, me queda la duda sobre el tipo de grasas que contiene este árbol (saturadas, insaturadas ó ambas) y si la planta no contiene algún principio tóxico para el humano. Felicitaciones para el cintífico Dr. Bressani, una persona que ha trabajado por muchos años en la búsqueda y desarrollo de alimentos para el consumo de la población.
7. juan fratti: (2010-11-30 11:22:59 horas)
   Y qué hablar del Arbol de Ramón, el cúal le dió su nombre indígena a Guatemala (En realidad un nombre nahuatalizado por los tlaxcaltecas que vinieron con los conquistadores), Iximché...o sea el Bromissium Alicastrum, de la familia de las Moráceas, el cuál abunda (abundaba en el Petén antes de la invasión de los ganaderos-narco-ganaderos), Sus semillas son de fácil procesamiento en harinas, para la elaboración de atoles, harinas para repostería...yum yum, mi esposa hace un pie de Ujuxte (llamado así por los Peteneros), con queso crema de cabra, de rechuparse los dedos...es usado en la fabricación de cosméticos....es base de la alimentación del jabalí...su follaje captura el CO2, DA SOMBRA, CONSERVA EL SUELO, y sus semillas son ricas en TRIPTÓFANO, (AMINOÁCIDO ESENCIAL) EL CUÁL POR LO REGULAR NO ESTÁ PRESENTE EN LAS DIETAS BASADAS EN EL MAÍZ...también es de añadir a las bellezas del morro, su uso en horchatas (procesado en El Salvador), y el uso que se le dá a la madera ya seca (superdurísima), para yunta de bueyes. Además de su resistencia a plagas de insectos.
8. Ing. Carlos E. Hernandez B: (2010-11-30 09:45:04 horas)
   Articulo interesantisimo y atinado. Jamas me imagine que se pudiera comer algo del arbol de morro. Siempre pense que solo servia para hacer guacales y chinchines. Algo se aprende todos los dias. Tambien me he preguntado ¿Porque no reforestar con variedades de arboles frutales? Por ejemplo, aguacates, mangos, nueces,etc. Al reforestar con arboles frutales mas de algo tendrian que comer quienes estan en riesgo alimentario. Estamos tan atrasados que algunas partes del pais tendrian que retroceder a sociedades recolectoras.
9. Carlitos: (2010-11-30 08:51:19 horas)
   Sería bueno que las comunidades consideraran esta alternativa para paliar el hambre; la nauraleza es muy generosa pero lamentablemente pareciera que el ser humano se empeña en destruirla.
10. Carlos E.Urrutia R.: (2010-11-30 08:21:18 horas)
    En lo personal me parece inaudito que el increíble tesoro científico recaudado por la investigación del Dr. Bressani y asociados durante tantos años, sea consuetidinariamente ignorado por los "técnicos" que llegan a los puestos de gobierno cada cuatro años e inventan comités para combatir la desnutrición, creando programas cortoplacistas, destruyendo los del gobierno precedente y al final efectuando nada por la gente que necesita apoyo, solamente haciendo uso mafioso del dinero de todos para sus propios fines. El Ministerio de Agricultura y Transferencias Oscuras, con sus programas de alimentación buenos para el planeta Marte, debería consultar los estudios efectuados por los científicos guatemaltecos como el insigne Dr. Bressani para darse una idea de lo que hay que hacer para paliar un poco el problema de la desnutrición en Guatemala.
11. José López: (2010-11-30 07:53:47 horas)
    Buen artículo....debería de crearse un espacio para la difusión científica hecha es Guatemala...para conocimiento de la sociedad y para despertar intereses...
12. José López: (2010-11-30 07:53:18 horas)
    Buen artículo....debería de crearse un espacio para la difusión científica hecha es Guatemala...para conocimiento de la sociedad y para despertar intereses...