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    Guatemala, domingo 15 de julio de 2012

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    DOMINGO

    Tortilla española

    y pimientos rojos asados

    Ingredientes:

     

    > 8 onzas de papa

    > 4 onzas de cebolla

    > 2 huevos

    > ½ cucharadita de sal

    > 1 onza de aceite de oliva

    > Pimienta al gusto

     

    Preparación:

     

    Pele las papas y córtelas en láminas finas. En una sartén, caliente el aceite, fríalas y sazónelas con sal. Si lo desea puede ir deshaciendo la papa con una paleta mientras la mueve. Cuando estén doradas, retírelas y escurra el aceite, reserve. Bata los huevos con un poco de sal, añada las papas, la cebolla y mezcle bien.

     

    De nuevo caliente la sartén con 2 cucharadas de aceite, y vierta la mezcla de huevo, vaya jalando de las orillas para que no se pegue, y cuando perciba que ha cuajado coloque una tapadera encima y voltee la tortilla.


    Pimientos rojos asados


    Ingredientes:

     

    > 3 chiles pimientos

    > Cantidad necesaria de vinagre

    > Cantidad necesaria

    de aceite de oliva

    > Sal

     

    Preparación:

     

    Coloque en una bandeja los chiles pimientos (puede rociarles aceite) y cúbralos con una lámina de papel aluminio. Caliente el horno a 180º F, coloque la bandeja al centro del horno 30 minutos. Al retirarlos del horno no los destape, sino hasta que enfríen, quíteles la piel y las semillas.

     

    Una vez limpios córtelos en tiras o trocéelos y alíñelos con aceite de oliva, vinagre y sal. O, fríalos en aceite con ajo, y agrégueles vinagre y sal.

    Chef Julia Juárez Pérez

    15 julio 2012

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