Tortilla española

Ampliar imágen Foto:  JESÚS ALFONSO > ELPERIÓDICO

Ingredientes:

> 8 onzas de papa

> 4 onzas de cebolla

> 2 huevos

> ½ cucharadita de sal

> 1 onza de aceite de oliva

> Pimienta al gusto

Preparación:

Pele las papas y córtelas en láminas finas. En una sartén, caliente el aceite, fríalas y sazónelas con sal. Si lo desea puede ir deshaciendo la papa con una paleta mientras la mueve. Cuando estén doradas, retírelas y escurra el aceite, reserve. Bata los huevos con un poco de sal, añada las papas, la cebolla y mezcle bien.

De nuevo caliente la sartén con 2 cucharadas de aceite, y vierta la mezcla de huevo, vaya jalando de las orillas para que no se pegue, y cuando perciba que ha cuajado coloque una tapadera encima y voltee la tortilla.

Pimientos rojos asados

Ingredientes:

> 3 chiles pimientos

> Cantidad necesaria de vinagre

> Cantidad necesaria

de aceite de oliva

> Sal

Preparación:

Coloque en una bandeja los chiles pimientos (puede rociarles aceite) y cúbralos con una lámina de papel aluminio. Caliente el horno a 180º F, coloque la bandeja al centro del horno 30 minutos. Al retirarlos del horno no los destape, sino hasta que enfríen, quíteles la piel y las semillas.

Una vez limpios córtelos en tiras o trocéelos y alíñelos con aceite de oliva, vinagre y sal. O, fríalos en aceite con ajo, y agrégueles vinagre y sal.

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