Agregue achiote y sal al gusto.
Chef Julia Juárez Pérez
Ingredientes:
> 12 onzas de lomo (cerdo o res)
> ½ onza de sal
> 1 onza de aceite de oliva
> 1 chile pimiento rojo
> 2 tomates maduros
> ½ cebolla
> ½ cucharadita de achiote molido
> 1 diente de ajo
Procedimiento:
Ase el chile pimiento, los tomates, la mitad de una cebolla y el diente de ajo. Después páselos por la licuadora, agregue el achiote y sal al gusto. En esta salsa marine el lomo por 1 o 2 horas.
Caliente una sartén, agregue aceite y cocine.
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